Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Nghiên cứu tạo chế phẩm Protease từ Bacillus subtilis sử dụng trong chế biến thức ăn gia cầm

Cung cấp sản phẩm enzyme vào chế độ ăn sẽ giúp gia cầm hấp thụ nhiều chất dinh dưỡng, tăng lợi nhuận cho nông dân. Trong một nghiên cứu để tạo ra một sản phẩm protease có thể xúc tác cho gia cầm mà vẫn duy trì hoạt động của nó ở nhiệt độ cao của chế biến viên thức ăn cho gà, chúng tôi thấy rằng trong số 15 chủng Bacillus subtilis, chủng Ba15 có hoạt tính protease cao nhất và ổn định với nhiệt độ cao. Năng suất protease tối đa đã được quan sát thấy trong môi trường bán rắn chứa các thành phần với tỷ lệ 2 dư lượng đậu nành: 8 bột ngô; pH của dung dịch khoáng là 6,8; trong thời gian nuôi cấy 72 giờ. Sản phẩm nhận được từ sản xuất quy mô nhỏ có hoạt động protease 14.16 UI / gr. Protease của sản phẩm có thể xúc tác trong khoảng pH từ 5,8 đến 8,0, phù hợp với giá trị pH ở gia cầm. Sản phẩm xử lý ở nhiệt độ 150oC trong 1 phút, hoạt tính của protease vẫn ở mức 94,3%. Thêm sản phẩm vào viên thức ăn cho gà với tỷ lệ 0,1 - 0,5%, trọng lượng của gà tăng trung bình 25 - 30% so với lô đối chứng sau 7 tuần. Kết quả của nghiên cứu này cho thấy rằng chúng ta có thể tối ưu hóa sản phẩm này để sản xuất viên thức ăn cho gà. | Nghiên cứu tạo chế phẩm Protease từ Bacillus subtilis sử dụng trong chế biến thức ăn gia cầm Tạp chí Đại học Thủ Dầu Một, số 4 (11) – 2013 NGHIEÂN CÖÙU TAÏO CHEÁ PHAÅM PROTEASE TÖØ BACILLUS SUBTILIS SÖÛ DUÏNG TRONG CHEÁ BIEÁN THÖÙC AÊN GIA CAÀM Traàn Ngoïc Huøng(1), Leâ Phi Nga(2) (1) Tröôøng Ñaïi hoïc Thuû Daàu Moät, (2) Tröôøng Ñaïi hoïc Khoa hoïc Töï Nhieân – Ñaïi hoïc Quoác gia thaønh phoá Hoà Chí Minh TOÙM TAÉT Vieäc boå sung cheá phaåm enzyme vaøo khaåu phaàn aên seõ giuùp cho gia caàm haáp thu toát caùc thaønh phaàn dinh döôõng, gia taêng lôïi nhuaän cho ngöôøi chaên nuoâi. Trong moät nghieân cöùu nhaèm taïo ra moät cheá phaåm protease coù theå hoaït ñoäng toát trong dieàu gia caàm vaø giöõ ñöôïc hoaït tính vôùi nhieät ñoä cao trong quaù trình eùp vieân, chuùng toâi nhaän thaáy chuûng Ba15 coù hoaït tính protease cao nhaát vaø beàn nhieät trong soá 15 chuûng Bacillus subtilis nghieân cöùu. Chuûng Ba15 sinh toång hôïp protease toát nhaát khi nuoâi caáy treân moâi tröôøng baùn raén coù thaønh phaàn 2 baõ ñaäu naønh: 8 boät baép; pH dòch khoaùng 6,8 vaø thôøi gian nuoâi caáy laø 72 giôø. Cheá phaåm thu ñöôïc treân qui moâ saûn xuaát nhoû coù hoaït tính protease 14,16 UI/g. Enzyme protease cuûa cheá phaåm hoaït ñoäng ñöôïc trong khoaûng pH 5,8 – 8,0, phuø hôïp vôùi ñieàu kieän pH cuûa dieàu gia caàm. Khi xöû lí cheá phaåm ôû nhieät ñoä 150oC trong thôøi gian 1 phuùt, hoaït tính protease giöõ ñöôïc 94,3%. Boå sung cheá phaåm vaøo thöùc aên daïng vieân vôùi tæ leä töø 0,1 – 0,5 %, sau 7 tuaàn nuoâi, troïng löôïng gaø ri taêng trung bình töø 25 – 30% so vôùi loâ ñoái chöùng. Keát quaû nghieân cöùu naøy cho thaáy coù theå söû duïng cheá phaåm vaøo vieäc saûn xuaát thöùc aên vieân cho gia caàm. Töø khoùa: cheá phaåm sinh hoïc, protease, thöùc aên vieân cho gia caàm, Bacillus subtilis * 1. Giôùi thieäu thöùc aên. Rieâng ñoái vôùi gia caàm, tæ leä protein Trong chaên nuoâi noùi chung cuõng nhö trong khaåu phaàn .