Báo cáo tài liệu vi phạm
Giới thiệu
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
THỊ TRƯỜNG NGÀNH HÀNG
NÔNG NGHIỆP, THỰC PHẨM
Gạo
Rau hoa quả
Nông sản khác
Sữa và sản phẩm
Thịt và sản phẩm
Dầu thực vật
Thủy sản
Thức ăn chăn nuôi, vật tư nông nghiệp
CÔNG NGHIỆP
Dệt may
Dược phẩm, Thiết bị y tế
Máy móc, thiết bị, phụ tùng
Nhựa - Hóa chất
Phân bón
Sản phẩm gỗ, Hàng thủ công mỹ nghệ
Sắt, thép
Ô tô và linh kiện
Xăng dầu
DỊCH VỤ
Logistics
Tài chính-Ngân hàng
NGHIÊN CỨU THỊ TRƯỜNG
Hoa Kỳ
Nhật Bản
Trung Quốc
Hàn Quốc
Châu Âu
ASEAN
BẢN TIN
Bản tin Thị trường hàng ngày
Bản tin Thị trường và dự báo tháng
Bản tin Thị trường giá cả vật tư
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
NGÀNH HÀNG
NÔNG NGHIỆP, THỰC PHẨM
Gạo
Rau hoa quả
Nông sản khác
Sữa và sản phẩm
Thịt và sản phẩm
Dầu thực vật
Thủy sản
Thức ăn chăn nuôi, vật tư nông nghiệp
CÔNG NGHIỆP
Dệt may
Dược phẩm, Thiết bị y tế
Máy móc, thiết bị, phụ tùng
Nhựa - Hóa chất
Phân bón
Sản phẩm gỗ, Hàng thủ công mỹ nghệ
Sắt, thép
Ô tô và linh kiện
Xăng dầu
DỊCH VỤ
Logistics
Tài chính-Ngân hàng
NGHIÊN CỨU THỊ TRƯỜNG
Hoa Kỳ
Nhật Bản
Trung Quốc
Hàn Quốc
Châu Âu
ASEAN
BẢN TIN
Bản tin Thị trường hàng ngày
Bản tin Thị trường và dự báo tháng
Bản tin Thị trường giá cả vật tư
Thông tin
Tài liệu Xanh là gì
Điều khoản sử dụng
Chính sách bảo mật
0
Trang chủ
Kinh Doanh Marketing
Quản trị kinh doanh
Bài giảng Quản trị nhà hàng - Chương 7: Quản trị doanh thu, kiểm soát chi phí và đánh giá hiệu quả kinh doanh của nhà hàng
Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Bài giảng Quản trị nhà hàng - Chương 7: Quản trị doanh thu, kiểm soát chi phí và đánh giá hiệu quả kinh doanh của nhà hàng
Thanh Tú
138
10
pdf
Không đóng trình duyệt đến khi xuất hiện nút TẢI XUỐNG
Tải xuống
Bài giảng Quản trị nhà hàng - Chương 7: Quản trị doanh thu, kiểm soát chi phí và đánh giá hiệu quả kinh doanh của nhà hàng. Chương này cung cấp cho học viên những nội dung về: quản trị doanh thu; kiểm soát chi phí hoạt động của nhà hàng; đánh giá kết quả hoạt động kinh doanh của bộ phận dịch vụ nhà hàng; chỉ tiêu đánh giá hiệu quả hoạt động nhà hàng; . Mời các bạn cùng tham khảo! | 93 CHƯƠNG 7 QUẢN TRỊ DOANH THU KIỂM SOÁT CHI PHÍ VÀ ĐÁNH GIÁ HIỆU QUẢ KINH DOANH CỦA NHÀ HÀNG NỘI DUNG CHƯƠNG 7 94 7.1. Quản trị doanh thu 7.1.1 Khái niệm và điều kiện áp dụng quản trị doanh thu nhà hàng 7.1.2. Nội dung quản trị doanh thu nhà hàng 7.1.3. Quy trình triển khai quản trị doanh thu nhà hàng 7.2. Kiểm soát chi phí hoạt động của nhà hàng 7.2.1. Các khoản chi phí dịch vụ 7.2.2. Kiểm soát tình hình thực hiện chi phí 7.3. Đánh giá kết quả hoạt động kinh doanh của BP DV NH 7.3.1. Quản lý ngân sách hoạt động của BP DV NH 7.3.2. Các chỉ tiêu đánh giá hiệu quả hoạt động NH 7.1.2. Nội dung quản trị doanh thu nhà hàng 95 Quản trị doanh thu NH Revenue Management là một công việc làm về hoạch định chiến lược trong nhà hàng hướng đến việc bán đúng chỗ ngồi Right Seat trong nhà hàng đến đúng khách hàng Right Customer với đúng giá Right Price đúng thời gian Right Duration và qua đúng kênh Right channel nhằm tối ưu hóa doanh thu và lợi nhuận cho nhà hàng Điều kiện áp dụng quản lý doanh thu 7.1.1 Khái niệm và điều kiện áp dụng quản trị doanh thu nhà hàng - Quản trị năng lực của nhà hàng - Quản trị thời gian trả bàn của khách - Tối ưu hóa thực đơn - Quản trị doanh thu bằng giá - Đa dạng kênh phân phối của nhà hàng - Áp dụng kỹ thuật bán tăng doanh 7.1.3. Quy trình triển khai quản trị doanh thu NH 96 1 3 5 Xây dựng hệ Xây dựng chiến Đo lường đánh giá thống báo cáo lược và kế amp rút kinh nghiệm thống kê hoạch thay đổi 4 Phân tích amp nhận định Triển khai kế những ng.nhân không hoạch tối ưu được DT 7.2.1. Các khoản chi phí dịch vụ 97 Chỉ tiêu Chi phí cố định Khái niệm Là những chi phí không thay đổi trong thời gian ngắn Gồm Chi phí mặt bằng cơ sở vật chất tỉ lệ 30 Phân bổ Được chia nhỏ và tính vào chi phí chung của DV cung cấp. Chỉ tiêu Chi phí biến đổi K. niệm Là những chi phí biến đổi theo việc sử dụng các DV Chi phí vận hành 45 Gồm Chi phí trực tiếp 25 Những chi phí khác Phân bổ Được chia nhỏ và tính vào CF chung của DV cung cấp DV khẩu phần suất ăn đồ uống . 7.2.2. .
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Bài giảng Quản trị nhà hàng và quầy bar - Chương 6: Quản trị nhân lực, cơ sở vật chất kỹ thuật, vệ sinh, an toàn và an ninh trong nhà hàng
Bài giảng Quản trị nhà hàng và quầy bar - Chương 7: Quản trị doanh thu, kiểm soát chi phí và đánh giá hiệu quả kinh doanh của nhà hàng
Bài giảng Quản trị nhà hàng - Chương 7: Quản trị doanh thu, kiểm soát chi phí và đánh giá hiệu quả kinh doanh của nhà hàng
Bài giảng Quản trị nhà hàng và quầy bar - Chương 5: Quản trị tác nghiệp nhà hàng
Bài giảng Quản trị nhà hàng - Chương 6: Quản trị nhân lực, cơ sở vật chất kỹ thuật, vệ sinh, an toàn và an ninh trong nhà hàng
Bài giảng Quản trị nhà hàng - Chương 5: Quản trị tác nghiệp nhà hàng
Bài giảng Quản trị nhà hàng: Chương 2 - Th.S Trần Thu Hương
Bài giảng Quản trị nhà hàng và quầy bar - Chương 1: Khái quát về tổ chức hoạt động của bộ phận dịch vụ nhà hàng
Bài giảng Quản trị nhà hàng và quầy bar - Chương 2: Nghiệp vụ nhà hàng
Bài giảng Quản trị nhà hàng - Chương 1: Khái quát về tổ chức hoạt động của bộ phận dịch vụ nhà hàng
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.