Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Bài giảng Vật lý thực phẩm: Chương 2 - PGS.TS. Lương Hồng Nga

Bài giảng Vật lý thực phẩm: Chương 2 cung cấp cho người đọc những kiến thức như: Tính từ tính, điện từ, điện từ trường, tính thẩm thấu, thính âm trong thực phẩm và ứng dụng. Mời các bạn cùng tham khảo! | 11 10 2021 2.1. Tính từ tính 2.1.1. Vật liệu thuận từ nghịch từ sắt từ 2.1.2. Tính từ tính 2.1.3. Công hưởng từ NỘI DUNG 2.1.4. Ứng dụng 2.2. Tính điện từ 2.2.1. Độ phân cực điện môi Chương 2. TÍNH TỪ TÍNH ĐIỆN TỪ 2.2.2. Vi sóng ĐIỆN TỪ TRƯỜNG TÍNH THẨM PGS.TS. Lương Hồng Nga 2.2.3. Ứng dụng THẤU THÍNH ÂM TRONG THỰC PHẨM VÀ ỨNG DỤNG PGS.TS. Lương Hồng Nga -Viện CNSH-CNTP - 11 10 2021 11 10 2021 PGS.TS. Lương Hồng Nga -Viện CNSH-CNTP - ĐHBKHN ĐHBKHN 1 2 2.3. Tính thấm 2.3.1. Khái niệm Chất thuận từ Paramagnetic 2.3.2. Sự thấm qua thành nhiều lớp substances 2.3.3 Yếu tố ảnh hướng đến tính thấm 2.3.4. Phương pháp xác định độ thấm Nghịch từ Diamagnetism 2.4. Tính chất thính âm âm học CÁC LOẠI NỘI DUNG 2.4.1. Âm thanh 2.4.1.1. Tốc độ âm thanh VẬT LIỆU Sắt từ Ferromagnetism 2.4.1.2. Âm lượng 2.4.1.3. Độ ồn 2.4.1.4. Sử dụng âm thanh xác định cấu trúc của Phản sắt từ Antiferromagnetism thực phẩm 2.4.2. Siêu âm 2.4.3. Ứng dụng PGS.TS. Lương Hồng Nga -Viện CNSH-CNTP - ĐHBKHN 11 10 2021 11 10 2021 PGS.TS. Lương Hồng Nga -Viện CNSH-CNTP - ĐHBKHN 3 4 Paramagnetic substances chất thuận từ Phân tử có electron độc thân không tạo cặp Tạo momen từ TÍNH TỪ TÍNH yếu Ở điều kiện bình thường các momen từ trong phân tử không tương tác ảnh hưởng lẫn nhau Thuận theo từ trường ngoài có nghĩa là các chất này có momen từ nguyên tử nhỏ khi có tác dụng của từ trường ngoài các mômen từ này sẽ bị quay theo từ trường ngoài làm cho cảm ứng từ tổng cộng trong chất tăng lên. 11 10 2021 Al Na O2. 11 10 2021 PGS.TS. Lương Hồng Nga -Viện CNSH-CNTP - ĐHBKHN 5 6 1 11 10 2021 FERROMAGNETISM sắt từ DIAMAGNETISM- Nghịch từ là các chất có từ tính Made up of atoms with paired electron spin and have no mạnh hay khả năng magnetic momentum In outer magnetic field no hưởng ứng mạnh dưới tác magnetic polarization dụng của từ trường ngoài Bi H2O Si Pb Cu. do có cấu trúc đặc biệt về phương diện từ trong sắt có nhiều miền từ hóa tự nhiên đó là .