Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Cây có củ và kỹ thuật thâm canh (Cây sắn) part 1

Theo tổ chức lương thực và nông nghiệp thế giới (FAO) tính đến năm 2001, diện tích trồng cây có củ (sắn, khoai lang.) toàn thế giới đạt 52.716.000 ha với năng suất bình quân 12,91 tấn/ha và tổng sản lượng 680.643.000 tấn. Cho đến nay cây có củ vẫn còn giữ vai trò quan trọng trong sản xuất lương thực ở những nước nông nghiệp nghèo, chậm và đang phát triển; trong đó châu phi chiếm 1/2 và châu Á chiếm 1/3 tổng diện tích cây cây có củ toàn thế giới (FAO 2001). | TRUNG TÂM NGHIỀN Clỉu XUÃT BẨN SÁCH vị TẠP CHi TS. TRINH XUÂN NGQ - PGS. TS. DINH THỂ lóc TS. Trinh Xuân Ngọ - PGS. TS Đinh Thế Lộc CÂY CÓ CŨ VÀ KỸ THUẬT THÂM CANH CẦY sắn KHOAI MỸ Manihot Esculenta Crantz NHÀ XUẤT BẢN LAO ĐỘNG XÃ HỘI LỜI GIÓI THIỆU Theo sô liệu của Tô chức Lương thực và Nông nghiệp thê giới FAO tính đến năm 200ỉ diện tích trồng cây cỏ củ sắn khoai lang khoai sọ khoai mỡ khoai tây. toàn thế giâi đạt 52.7ỉ6.000ha lấy sô tròn với năng suất bình quân 12 91 tấn ha và tổng sản lượng 680.643.000tấn. Cho đến nay cây có củ vẫn còn giữ một vai trò quan trọng trong sản xuât lượng thực á những nước nông nghiệp nghèo chậm và đang phát triển trong đó châu Phi chiếm gần 1Ị2 và châu Á chiêm 1 3 tổng diện tích cây có củ toàn thê giới FAO 2001 . Trong các cây có củ hiện trồng ở trên thế giới trừ khoai táy là cây trồng thuộc vùng ôn đới tất cả các cây còn lại là cây trồng thuộc vùng nhiệt đới và á nhiệt đới. Thành phần dinh dưỡng trong cây có củ bao gồm chủ yếu tinh bột và đường. Ngoài ra còn có xenlulô pectin và hêmixenlulô cùng với những protêin câu trúc phức hợp và linhin các thứ đó được được gộp chung lại gọi là xơ thức ăn. Xơ thức ân có tác dụng làm giảm tỷ lệ mắc một sô bệnh đái tháo đường đau động mạch vành ung thư đại tràng và các rối loạn tiêu hóa khác. Một sô nhà khoa học cho rằng xơ thức ăn có tác động như một cái rây phán tử bẫy các chất gây ung thư. Theo Côlin và Oantơ 1982 khoai lang là nguồn đáng kê thức ăn xơ vì hàm lượng pectin của khoai lang có thê lên tới 20 chất khô khi thu hoạch sắn khoai lang khoai tây khoai mỡ có chứa một sô vitamin c B Caroten hoặc tiền vitamin A Khoai sọ là mật nguồn cung cấp kali tốt. Lá khoai sọ khoai lang và sắn dùng làm rau xanh. Chúng có chứa tì Caroten sắt và axit phôlìc các chất này chống bệnh thiếu máu. Tinh bột - đặc biệt là tinh bột san Tapioca dược sử dụng