Báo cáo tài liệu vi phạm
Giới thiệu
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
THỊ TRƯỜNG NGÀNH HÀNG
NÔNG NGHIỆP, THỰC PHẨM
Gạo
Rau hoa quả
Nông sản khác
Sữa và sản phẩm
Thịt và sản phẩm
Dầu thực vật
Thủy sản
Thức ăn chăn nuôi, vật tư nông nghiệp
CÔNG NGHIỆP
Dệt may
Dược phẩm, Thiết bị y tế
Máy móc, thiết bị, phụ tùng
Nhựa - Hóa chất
Phân bón
Sản phẩm gỗ, Hàng thủ công mỹ nghệ
Sắt, thép
Ô tô và linh kiện
Xăng dầu
DỊCH VỤ
Logistics
Tài chính-Ngân hàng
NGHIÊN CỨU THỊ TRƯỜNG
Hoa Kỳ
Nhật Bản
Trung Quốc
Hàn Quốc
Châu Âu
ASEAN
BẢN TIN
Bản tin Thị trường hàng ngày
Bản tin Thị trường và dự báo tháng
Bản tin Thị trường giá cả vật tư
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
NGÀNH HÀNG
NÔNG NGHIỆP, THỰC PHẨM
Gạo
Rau hoa quả
Nông sản khác
Sữa và sản phẩm
Thịt và sản phẩm
Dầu thực vật
Thủy sản
Thức ăn chăn nuôi, vật tư nông nghiệp
CÔNG NGHIỆP
Dệt may
Dược phẩm, Thiết bị y tế
Máy móc, thiết bị, phụ tùng
Nhựa - Hóa chất
Phân bón
Sản phẩm gỗ, Hàng thủ công mỹ nghệ
Sắt, thép
Ô tô và linh kiện
Xăng dầu
DỊCH VỤ
Logistics
Tài chính-Ngân hàng
NGHIÊN CỨU THỊ TRƯỜNG
Hoa Kỳ
Nhật Bản
Trung Quốc
Hàn Quốc
Châu Âu
ASEAN
BẢN TIN
Bản tin Thị trường hàng ngày
Bản tin Thị trường và dự báo tháng
Bản tin Thị trường giá cả vật tư
Thông tin
Tài liệu Xanh là gì
Điều khoản sử dụng
Chính sách bảo mật
0
Trang chủ
Nông - Lâm - Ngư
Nông nghiệp
Bảo quản chế biến nông sản sản phẩm sau thu hoạch part 3
Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Bảo quản chế biến nông sản sản phẩm sau thu hoạch part 3
Ân Lai
126
12
pdf
Không đóng trình duyệt đến khi xuất hiện nút TẢI XUỐNG
Tải xuống
Tham khảo tài liệu 'bảo quản chế biến nông sản sản phẩm sau thu hoạch part 3', nông - lâm - ngư, nông nghiệp phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả | ngược lại. Tô t nhất nên giư nhiệt độ lên men của khối hạt lừ 36 - 40 C. Vì vậy trong quá trình lên men cần phải đạt từ 2 - 3 lần. Quá trình lên men lâu hay chóng còn phụ thuộc vào nhiệt độ của môi trường. Thông thường thời gian lên men khoảng 12-36 giờ. Để kiểm tra quá trình lên men ta có thể dùng móng tay cào mạnh vào lớp vỏ bao quanh nhân hoặc vốc một nắm cà phê đang ủ bóp chà xát trong lòng bàn tay nếu thấy nhám không còn nhớt ỏ rãnh giữa khe của hạt thì quá trình lên men đã xong. - Rửa nhơt Rửa kỹ cà phê đã lên men bằng nước sạch. Có thể dùng máy rửa nhớt công suất nhỏ. - Phơi sấy Cà phê thóc ướt sau khi rửa để ráo nưdc chuyển đến sân phơi hoậc máy sấy cỡ nhỏ. Trong chế biến cà phê chè phơi sấy là công đoạn rất quan trọng. Chất lượng cà phê phụ thuộc rất nhiều vào quá trình phơi hoặc sây. Nếu phơi Cần phơi ưên tấm liếp nong nia cốt được kê cách khỏi mặt đất. Lđp cà phê phơi càng móng càng tốt. Trong khi phơi cần cào đảo để cà phê khô đều. Cũng có thể phơi cà phê thóc ướt trên sân gạch sàn xi măng cần che đậy tránh cà phê ướt lại khi gặp trời mưa hoặc sương đêm. Không phơi cà phê trên nền đất. Nếu sây cần sử dụng các thiết bị sấy gián tiếp có lò đốt dùng nhiên liệu bằng than hoặc khí ga dầu. Không nên sấy cà phê bằng luồng khí nóng trực tiếp từ lò đốt bằng than dầu củi. Vì như thế làm ảnh hưởng đến hương vị cà phê. Chất lượng cà phê sấy tốt nhất khi dùng máy sây trống qâay. Chú ý khi sử dụng thiết bị sấy nhất thiết tuân thủ quy trình sấy phù hợp nguyên liệu sây - cà phê. 26 Cà phê phơi hoặc sây đạt yêu cầu khi độ ẩm trong hạt không quá 13 . Khi không có điều kiện đo thử có thể xác định thời điểm ngừng phơi sây bằng cách cắn thử vài hạt nếu thấy khó cắn hạt không vơ nát thì cà phê có thể đưa vào cất giữ. IV. BẢOQUẲN CÀ PHÊ Vì hàm lượng nước trong cà phê chè Coff ea arabica cao nên phương pháp ướt thường được áp dụng để chế biến trước khi bảo quản còn cà phê vối Coffea robusta được chế biến theo phương pháp khô và bảo quản chủ yếu ở dạng cà phê nhân Green coffee
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Ebook Bảo quản chế biến nông sản sản phẩm sau thu hoạch - NXb Lao động xã hội
Công nghệ sau thu hoạch - Trương Thị Mỹ Linh
Công nghệ bảo quản nông sản thực phẩm
Giáo trình công nghệ sau thu hoạch
Phong phú thực phẩm từ sắn
Đề tài: Tìm hiểu thực trạng ứng dụng công nghệ sau thu hoạch ở Việt Nam hiện nay (đối với ngành trồng trọt lương thực, rau quả). Nêu những hạn chế tồn tại và đề ra phương hướng thực hiện hiệu quả trong tương lai
Giáo trình bảo quản nông sản - Chương 2 tổn thất nông sản sau thu hoạch
BÁO CÁO CHUYÊN ĐỀ VỀ: BẢO QUẢN NÔNG SẢN SAU THU HOẠCH
Giáo trình công nghệ sau thu hoạch
Bảo quản một số quả có múi sau thu hoạch bằng màng phủ Shellac
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.