Báo cáo tài liệu vi phạm
Giới thiệu
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
THỊ TRƯỜNG NGÀNH HÀNG
NÔNG NGHIỆP, THỰC PHẨM
Gạo
Rau hoa quả
Nông sản khác
Sữa và sản phẩm
Thịt và sản phẩm
Dầu thực vật
Thủy sản
Thức ăn chăn nuôi, vật tư nông nghiệp
CÔNG NGHIỆP
Dệt may
Dược phẩm, Thiết bị y tế
Máy móc, thiết bị, phụ tùng
Nhựa - Hóa chất
Phân bón
Sản phẩm gỗ, Hàng thủ công mỹ nghệ
Sắt, thép
Ô tô và linh kiện
Xăng dầu
DỊCH VỤ
Logistics
Tài chính-Ngân hàng
NGHIÊN CỨU THỊ TRƯỜNG
Hoa Kỳ
Nhật Bản
Trung Quốc
Hàn Quốc
Châu Âu
ASEAN
BẢN TIN
Bản tin Thị trường hàng ngày
Bản tin Thị trường và dự báo tháng
Bản tin Thị trường giá cả vật tư
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
NGÀNH HÀNG
NÔNG NGHIỆP, THỰC PHẨM
Gạo
Rau hoa quả
Nông sản khác
Sữa và sản phẩm
Thịt và sản phẩm
Dầu thực vật
Thủy sản
Thức ăn chăn nuôi, vật tư nông nghiệp
CÔNG NGHIỆP
Dệt may
Dược phẩm, Thiết bị y tế
Máy móc, thiết bị, phụ tùng
Nhựa - Hóa chất
Phân bón
Sản phẩm gỗ, Hàng thủ công mỹ nghệ
Sắt, thép
Ô tô và linh kiện
Xăng dầu
DỊCH VỤ
Logistics
Tài chính-Ngân hàng
NGHIÊN CỨU THỊ TRƯỜNG
Hoa Kỳ
Nhật Bản
Trung Quốc
Hàn Quốc
Châu Âu
ASEAN
BẢN TIN
Bản tin Thị trường hàng ngày
Bản tin Thị trường và dự báo tháng
Bản tin Thị trường giá cả vật tư
Thông tin
Tài liệu Xanh là gì
Điều khoản sử dụng
Chính sách bảo mật
0
Trang chủ
Nông - Lâm - Ngư
Nông nghiệp
Bảo quản chế biến nông sản sản phẩm sau thu hoạch part 5
Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Bảo quản chế biến nông sản sản phẩm sau thu hoạch part 5
Trung Chính
121
12
pdf
Không đóng trình duyệt đến khi xuất hiện nút TẢI XUỐNG
Tải xuống
Tham khảo tài liệu 'bảo quản chế biến nông sản sản phẩm sau thu hoạch part 5', nông - lâm - ngư, nông nghiệp phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả | Đậu tương rang vàng đều thơm xay nhỏ thành bột đổ vào vại to đổ tiếp 4 lít nươc đun sôi để nguội vào vại ngâm đậu tương đậy vải màn hằng ngày phơi nắng và vớt bọt. Ngâm 8 đến 9 ngày nước trong là được. Cho tiếp 4 lạng muối vào và mốc ngô ở vại nhỏ vào vại ngâm tương Tiếp tục đậy vải màn phơi nắng. Tương mới ngả cần nắng nhiều. Thỉnh thoảng quấy đều sau một tháng là dùng được. Tương càng để lâu càng ngon. 50 PHAN IV THU HÁI VẬN CHUYỂN BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN MỘT SỌ LOẠI QUẢ Các vườn cây ăn quả là một nguồn lợi lớn của nông dân nưổc ta. Nhiều loài cây ăn quả như mận mơ đào cam chôm chôm dâu xiêm xoài hồng doi ổi. đang được gây trồng và phát triển mạnh mẽ. Quả thu hoạch và bảo quản không đúng quy cách sẽ hư hỏng nhiều có thể mất 1 3 số lượng. Kỹ thuật chế biến quả giúp ta có nhiều sản phẩm ngon giàu dinh dưỡng tạo nguồn hàng tăng thu nhập và tận dụng được những quả hơi xấu dập. I. MỘT VÀI ĐIỀU LƯU Ý KHI BẢO QUẢN CÁC LOẠI QUẢ Các loại quả như cam quýt là thực phẩm tiêu dùng hàng ngày. Trong thành phần của quả nưđc chiếm đến 88 6 nên chúng rất dễ bị giập bị nát khi thu hái và vận chuyển. Mặt khác trong cam quýt có nhiều chật ngọt do đó côn trùng vi khuẩn có thể xâm nhập làm quả thối rữa biến chất chất lượng bị giảm. Cam quýt là loại quả không còn tinh bột khi sắp chín nên khi đã hái thì nó sẽ không chín tiếp. Nên việc hái quả đúng thời gian là điều rất cần thiết. Các nước tiên tiến người ta quy định độ chín của cam quýt dựa trên tỷ lệ chất khô và độ chua E A đạt 7-9 là được trong đó E là chất khô đo bằng chiết quang kế A là độ chua . Khi quả đã chín mà chưa hái kịp thì chất lượng sẽ giảm 51 hàm lượng dịch quả hạ xuống dưới 50 . Mặl khác để quả trên cây lâu bắt cây phải nuôi tiếp sẽ làm giảm năng suất vụ sau. Trong thời gian quả chín lượng protein trong quả tăng làm quả mềm. Dưđi tác dụng của men pectinaza tạo thành axit và các chất khác. Các chất này lại không bền vững dễ gây phản ứng tạo tủa lơ lửng làm đục dịch quả. Do đó trong chế biến người ta phải xử lý nhiệt để làm .
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Ebook Bảo quản chế biến nông sản sản phẩm sau thu hoạch - NXb Lao động xã hội
Công nghệ sau thu hoạch - Trương Thị Mỹ Linh
Công nghệ bảo quản nông sản thực phẩm
Giáo trình công nghệ sau thu hoạch
Phong phú thực phẩm từ sắn
Đề tài: Tìm hiểu thực trạng ứng dụng công nghệ sau thu hoạch ở Việt Nam hiện nay (đối với ngành trồng trọt lương thực, rau quả). Nêu những hạn chế tồn tại và đề ra phương hướng thực hiện hiệu quả trong tương lai
Giáo trình bảo quản nông sản - Chương 2 tổn thất nông sản sau thu hoạch
BÁO CÁO CHUYÊN ĐỀ VỀ: BẢO QUẢN NÔNG SẢN SAU THU HOẠCH
Giáo trình công nghệ sau thu hoạch
Bảo quản một số quả có múi sau thu hoạch bằng màng phủ Shellac
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.