Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Bảo quản chế biến nông sản sản phẩm sau thu hoạch part 8

Tham khảo tài liệu 'bảo quản chế biến nông sản sản phẩm sau thu hoạch part 8', nông - lâm - ngư, nông nghiệp phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả | Loại 2 Trái nhỏ đèo. . . Loại 3 Trái sượng cứng không ăn được dùng để lấy hương vị. Làm sạch Rửa sạch những đất bẩn trên quả. 3. Đóng gói xếp sầu riêng vào cần xé hoặc sọt đáy lót lá rơm. Dùng bẹ chuối lót giữa 2 trái để gai trái không đâm lẫn nhau. Sầu riêng xếp vào giỏ phải xen kẽ lóp xuôi láp ngược. 4. Vận chuyển Dùng giấy hoặc lá có khổ lớn bọc quanh từng trái để tránh xây xát khi vận chuyển. Không dùng sọt quá lớn hay quá nhỏ. Tránh va lắc khi vận chuyển. Bảo đẳm thông thoáng không bị nóng khi vận chuyển. 5. Bảo quản Để nơi khô ráo và thoáng khí 3-6 ngày . Dùng dây kẽm ràng đuôi trái giáp nửa vỏ mỏng phòng nứt vỏ . 6. Cách dâm dú chín. Dùng lá chuối khô hoặc rơm ỉót bên dưới và xếp sầu riêng bên trên dùng bao tải hoặc đệm đậy lại. Có một cách khác để dấm là dùng các loại lá sinh ra khí ethylen như lá xoan lá keo lá điền thanh muồng khế. XV. THU HOẠCH VÀ BẢO QUẢN MĂNG CỤT 1. Thu hoạch Nếu bán ở chợ địa phương thu hoạch măng cụt khi vỏ chuyển 86 sang màu tím sâm. Nếu bán ở chợ xa thu hoạch măng cụt khi vỏ đã có một vài điểm son. Dùng tay hái những quả ở cành thấp và dùng kèo móc hái quả ở cành cao. Giữ lặ rụng ở dưđi gốc như một lớp đệm để trái không bị dập khi rơi xuống đất. Măng cụt hái xong được xếp vào sọt có lá lót để tránh va chạm vào nhau. Không để măng cụt ngoài nắng. 2. Cắt tỉa và phân loại Tỉa bỏ lá ở cuống. Loại bỏ những quả quá nhỏ hoặc bị sâu. Phân loại măng cụt tùy theo kích thước. Loại lớn 12-15 quả kg. Loại nhỏ Trên 15 quả kg. 3. Làm sạch - Đóng gói Chỉ rửa những quả bị dính bùn đất. Để quả ráo nước trước khi vào sọt. Xếp các quả có cùng độ chín vào chung một sọt Xếp vừa đủ độ chặt vừa ngang mặt sọt. 4. Vện chuyển Tránh để quả bị xê dịch khi vận chuyển. Không chồng chạt các sọt măng lên nhau. Hoặc cớ thể chồng các sọt nếu như có lốp ván ngăn giữa các tầng sọt. Bảo đảm mãng cụt được thông thoáng khi vận chuyển để giữ được màu tươi đẹp. Không được để quả bị.nóng hầm. 87 5. Bảo quản Bảo quản nơi thoáng mát có mái che. Măng cụt được bảo quản tốt nhất