Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Công nghệ chế biến sản phẩm sữa lên men_chương 7

Không đóng trình duyệt đến khi xuất hiện nút TẢI XUỐNG

Các sản phẩm sữa lên men, được lên men từ sữa, là tên gọi chung của các sản phẩm như sữa chua yoghurt, kefir, kumis (koumiss), ymer, cream lên men (cultured cream), bơ chua ( sour butter). | Primary Production Department Singap ore NOI DUNG CHƯƠNG 7 7.1 .Cơ sở ly thuyet các quá trình lên men 7.2. Công nghệ sản xuất sữa chua 7.3. Công nghệ sản xuất phô mát Primary Production Department Singapore KHÁI NIỆM Các sản phẩm sữa lên men được lên men từ sữa là tên gọi chung của các sản phẩm như sữa chua yoghurt kefir kumis koumiss ymer cream lên men cultured cream bơ chua sour butter . Để sản xuất các sản phẩm sữa lên men người ta cấy các chủng V SV khác nhau vào sữa và kết quả là chuyển hóa lactoza thành axit lactic CO2 axit axetic diaxetyl axetaldehyt và các hợp chất bay hơi khác tạo cho sản phẩm một mùi vị đặc trưng. Một số sản phẩm khác còn chứa một lượng nhỏ axit .

TÀI LIỆU LIÊN QUAN

Giáo trình Công nghệ chế biến sữa và sản phẩm sữa (Nghề: Công nghệ thực phẩm - Cao đẳng) - Trường Cao đẳng cộng đồng Đồng Tháp

Giáo trình Công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa và thức uống pha chế (Tập 1: Công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa): Phần 1

Công nghệ chế biến sữa và các sản phẩm từ sữa

Giáo trình Công nghệ chế biến sữa và các sản phẩm sữa: Phần 2

Giáo trình Công nghệ các sản phẩm từ sữa: Phần 2 - TS. Lâm Xuân Thanh

Giáo trình công nghệ chế biến sữa và các sản phẩm từ sữa part 1

Giáo trình công nghệ chế biến sữa và các sản phẩm từ sữa part 2

Giáo trình công nghệ chế biến sữa và các sản phẩm từ sữa part 3

Giáo trình công nghệ chế biến sữa và các sản phẩm từ sữa part 4

Giáo trình công nghệ chế biến sữa và các sản phẩm từ sữa part 5
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.