Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Dinh dưỡng và thực phẩm: Cà chua

Cà chua: Chứa phenylalanine, có tác dụng làm chậm quá trình phân hủy endorphins - chất chống đau thiên nhiên, giúp giảm đau, đồng thời tạo ra cảm giác hưng phấn, yêu đời. Ngoài ra, các loại thực phẩm có màu đỏ thường có tác dụng “tiếp” thêm năng lượng cho con người, kích thích tính năng động. | CA CHUA Vì có nhiều hương thơm lạ và vị hơi chua nên cà chua có thề nàu nhiều càch khàc nhau vơi nhiều loại thực phàm. Ngươi chàu Âu khàm phà rà cà chuà ơ vung Trung Mỹ vàó thế kỹ thứ 16 rói sàu đó cà chuà được dàn di cự từ chàu Âu màng đến Hóà Kỹ. Ngàỹ nàỹ cà chuà đươc tróng khàp nơi trên thế giơi và là mót tróng nhưng lóài ràu trài đươc tróng nhiều nhất. Muà thu hóàch cà chuà chó phàm chất tót nhất là đung vàó thơi giàn nóng cuà nhưng thàng hề. Vàó càc thơi điềm khàc cà chuà thương nhàt hơn nền nhiều ngươi dung thàỹ thếbàng cà chuà hóp. Vàó muà hề cà chuà đươc hài chín trền càỹ và đưà rà thị trương. Muà đóng cà chuà đươc hài khi cón xành và có thề đề làu. Khi màng bàn cà chuà xành đươc xịt ethylen đề trơ thành màu đó nhưng cà vàn cón cưng và càn đươc càt tróng tu lành chó khói hóng. 225 Dinh dựông va thực phẩm Che biến Cà chua được chế biến để dành dưới nhiều dạng - Cà chua đóng hộp để dành dung quanh nàm thướng có nhiều muói và cung cấp nhiều nàng lượng. Để trành ngộ độc cà chuà hộp càn được nàu kỹ trước khi àn và lóài bó nhưng hộp phóng lền vì có thể bị nhiềm vi khuẩn botulinum rất độc . - Cà chuà phới nàng hóàc sàỹ khó gói riềng hàỹ với dàu àn. - Cà chuà dưới dàng bột nhàó đà đước nấu chín lóài bó bớt nước đựng tróng hộp hàỹ óng. - Nước xót cà chuà là cà chuà đước nấu sớ quà lóài bó bớt nước thềm già vị. - Nước cà chuà đóng hộp cung rất thóng dung. Tàt cà càc sàn phàm trền đều đước khử trung bàng sức nóng. Càc lóài nước xót chề biền tư cà chuà thướng đước chó thềm nhiều đướng muói và chất bềó nền ràt hấp dàn khi àn. Bảo quản Khi muà lựà trài cà chuà trón hàỹ bàu duc càm nàng tàỹ nàm thàỹ chàc chứ khóng nhun nước. 226 Ca chua Ăn ngay thì lựa trái chín đỏ. Muôn để dành vài ngày thì lựa trái hơi váng. Cá chín cán cát trỏng tu lanh cỏn cá xanh cỏ thể để ngỏái phỏng chỏ chỏng chín. Cá chua đỏ cỏ nhiểu vitamin Ă hơn cá chua xanh nhưng cá hái lỏai đểu cỏ giá trị dinh dương như nhau. Muỏn cá chua chỏng chín ky chỏ cá chua váỏ tui giấy chung vơi vái trái táỏ. Thanh .