Nghiên cứu trình bày việc tiến hành thu nhận và khảo sát một số hoạt tính sinh học của sophorolipids từ quá trình lên men chủng Candida bombicola sử dụng mỡ cá tra - nguồn phụ phẩm của ngành công nghiệp chế biến thủy sản. | Giải thưởng Sinh viên Nghiên cứu khoa học Euréka lần thứ XIX năm 2017 Kỷ yếu khoa học NGHIÊN CỨU THU NHẬN VÀ KHẢO SÁT MỘT SỐ HOẠT TÍNH SINH HỌC CỦA SOPHOROLIPIDS TỪ QUÁ TRÌNH LÊN MEN CHỦNG CANDIDA BOMBICOLA SỬ DỤNG MỠ CÁ TRA Nguyễn Thanh Loan Nguyễn Phương Huyền Phạm Hồng Hạnh Lê Thị Hằng Viện Kỹ thuật Công nghệ Cao Trường Đại học Nguyễn Tất Thành Tác giả liên hệ thanhloannguyen1995@ TÓM TẮT Sophorolipids SLs là dạng chất hoạt động bề mặt sinh học thuộc nhóm glycolipid được tổng hợp từ quá trình lên men bởi các vi sinh vật không gây bệnh dễ dàng thu hồi sản phẩm và có thể được sản xuất từ những nguồn phụ phẩm của các ngành khác. Trong nghiên cứu này chúng tôi đã tiến hành thu nhận và khảo sát một số hoạt tính sinh học của sophorolipids từ quá trình lên men chủng Candida bombicola sử dụng mỡ cá tra - nguồn phụ phẩm của ngành công nghiệp chế biến thủy sản. Kết quả cho thấy rằng sản lượng SLs cao nhất thu nhận được là vào ngày lên men thứ 7 với nhiệt độ thích hợp là 25oC 10 glucose 10 mỡ cá tra và pH 6 0. Khảo sát hoạt tính sinh học của SLs cho thấy SLs có khả năng kháng các chủng vi khuẩn như S. aureus E. coli và P. aeruginosa. Bên cạnh đó SLs cũng cho thấy khả năng bắt gốc tự do với IC50 4 45 mg ml và cho khả năng tạo nhũ với một số cơ chất kỵ nước. Từ khóa Candida bombicola Sophorolipids chất hoạt động bề mặt sinh học cá tra. THE STUDY OF PRODUCTION AND BIOLOGICAL ACTIVITIES OF SOPHOROLIPIDS FROM Candida bombicola USING CATFISH FAT Nguyen Thanh Loan Nguyen Phuong Huyen Pham Hong Hanh Le Thi Hang Hi-Tech Institute Nguyen Tat Thanh University Corresponding author thanhloannguyen1995@ ABSTRACT Sophorolipids SLs are type of biosurfactants belong to glycolipids group which is synthesized from the fermentation process by non-pathogenic microorganisms easily to recover the products and can be produced from the by-products in other fields. In this study we produced and surveyed some biological activities of sophorolipids from Candida bombicola using .
