Nối tiếp phần 1, phần 2 của tài liệu "Thực phẩm với bệnh ung thư" tiếp tục trình bày các nội dung chính sau: Quả nho - thức ăn, vị thuốc phòng chống bệnh ung thư; Quả ớt với bệnh ung thư; Nấm ăn có tác dụng phòng ngừa bệnh ung thư; Ăn dưa khú gây ung thư; Socola với sức khỏe và bệnh ung thư; . Mời các bạn cùng tham khảo để nắm nội dung chi tiết. | QU NHO - THøC n VÞ THUèC PHßNG CHèNG BÖNH UNG TH Theo D îc iÓn Mü nho cã t c dông ch a c c chøng bÖnh khã tiªu trÜ t o bãn sèt vμ c c bÖnh gan thËn. N íc Ðp nho á cã t c dông trùc tiÕp lªn qu tr nh ng m u h n chÕ sù h nh thμnh c c côc m u ng lμm t ng nång é cña c c chÊt chèng oxy hãa vμ lμm gi m c c gèc tù do trong c thÓ. Resveratrol mét hîp chÊt cã trong vá qu nho á cã t c dông m nh gÊp 7 lÇn vitamin E vμ gÊp 3 lÇn so víi n íc Ðp cμ chua chanh b ëi. Tõ l u êi qu nho îc nh n d n ta vμ nhiÒu n íc trªn thÕ giíi sö dông lμm thùc phÈm vμ thuèc ch a bÖnh. Y th cæ nh B n th o c ng môc ThÇn n ng b n th o. còng Ò cËp Õn t c dông ch a bÖnh cña qu nho. C c danh y ViÖt Nam nh TuÖ TÜnh H i Th îng L n ng trong c c tr íc t c cña m nh nh Nam d îc thÇn hiÖu H i y t ng kim gi m còng Òu Ò cËp Õn c c t c dông ch a bÖnh cña qu nho. Trong y th qu nho cßn îc gäi lμ qu bå μo. Theo tμi liÖu cæ bå μo cã vÞ ngät tÝnh b nh kh ng éc cã t c dông th ng thñy o trõ phong hμn thÊp tª lμm nhÑ m nh mÈy m nh thÇn trÝ hßa dinh vÖ. C c nhμ dinh d ìng Mü cho r ng n íc Ðp nho á cã t c dông phßng chèng ung th vμ t ng c êng søc Ò kh ng cña c thÓ tr íc c c ph ng ph p iÒu trÞ ung th nh dïng hãa chÊt chiÕu x . 98 Mét nhμ khoa häc kh c ng David Kessler cho r ng së dÜ nho á cã t c dông chèng ung th lμ do chÊt acid ellgalic cã nhiÒu trong nho á. C c nhμ nghiªn cøu cña Tr êng i häc Winconsin Mü kÕt luËn N íc nho còng cã t c dông nh r îu vang á ng n ngõa t nh tr ng t c éng m ch. iÒu nμy gi i thÝch t i sao ng êi Ph p cã tû lÖ m c bÖnh tim m ch thÊp. Nghiªn cøu nμy cho biÕt Ó t îc cïng mét hiÖu qu phßng bÖnh tim m ch cÇn ph i cã l îng n íc nho gÊp ba lÇn l îng r îu vang. John Folts tr ëng nhãm nghiªn cøu cho biÕt SÏ tèt h n nÕu chóng ta t m thÊy chÊt cã Ých trong r îu mμ kh ng ph i uèng r îu bëi v nh vËy sÏ an toμn h n cho nhiÒu ng êi. T i sao uèng r îu vang hay n íc nho l i cã t c dông phßng bÖnh tim m ch KÕt qu c ng tr nh nghiªn cøu cho thÊy trong vang á cã mét l îng flavon lμ chÊt cã t c dông lμm gi m sù kÕt .
