Bài giảng Hóa sinh (Ngành Nuôi trồng thủy sản - Trình độ Cao đẳng): Phần 1 - Trường Cao đẳng Thủy sản

Bài giảng Hóa sinh (Ngành Nuôi trồng thủy sản - Trình độ Cao đẳng): Phần 1 cung cấp kiến thức về protein và sự chuyển hóa phân tử protein; lipid và sự chuyển hóa phân tử lipid; . Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung bài giảng! | BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN TRƯỜNG CAO ĐẲNG THỦY SẢN -o0o- BÀI GIẢNG Môn học Hóa sinh Ngành Nuôi trồng thủy sản Trình độ Cao đẳng Năm 2016 1 MỤC LỤC CHƯƠNG I. PROTEIN VÀ SỰ CHUYỂN HÓA PHÂN TỬ PROTEIN 5 1. Khái niệm và vai trò của protein . 5 . Khái niệm protein . 5 . Vai trò của protein . 6 2. Cấu tạo phân tử protein . 7 . Amino acid đơn vị cấu tạo cơ sở của protein . 7 . Cấu trúc không gian của phân tử protein . 14 3. Đặc tính lý hóa của protein . 20 . Protein tồn tại trong sinh vật ở trạng thái keo . 20 . Lưỡng tính và điểm đẳng điện . 21 . Hiện tượng mất nguyên tính và sa lắng. 21 . Tính đặc trưng sinh học . 22 4. Phân loại protein . 22 5. Chuyển hóa phân tử protein . 24 . Sự phân giải phân tử protein . 24 . Các đường hướng chuyển hóa chung của amino acid . 24 . Chu trình ure ORNITHIN . 25 CHƯƠNG II. LIPID VÀ SỰ CHUYỂN HÓA PHÂN TỬ LIPID . 27 1. Khái niệm và vai trò của lipid . 27 . Khái niệm . 27 . Vai trò của lipid . 28 2. Thành phần cấu tạo của lipid . 29 3. Phân loại và các tính chất của lipid . 30 . Lipid đơn giản . 30 . Lipid phức tạp . 32 4. Chuyển hóa lipid . 36 . Chuyển hóa glycerin . 36 . Chuyển hóa acid béo Chu trình β - oxi hóa . 37 . Tổng hợp acid béo . 39 CHƯƠNG III. GLUCID VÀ SỰ CHUYỂN HÓA PHÂN TỬ GLUCID 41 1. Khái niệm và vai trò của glucid . 41 2. Phân loại glucid . 41 . Monosaccharide . 41 . Disaccharide . 42 . Polysaccharide . 43 3. Tính chất lý học và hóa học của glucid . 46 4. Chuyển hóa glucid . 47 . Chu trình EMP . 47 . Chu trình Krebs. 50 CHƯƠNG IV. ENZYME . 54 1. Khái niệm enzyme . 54 2 2. Trung tâm hoạt động của enzyme . 55 3. Cơ chế tác dụng của enzyme. 57 4. Hoạt tính xúc tác của enzyme . 57 5. Các yếu tố ảnh hưởng đến tốc độ phản ứng enzyme . 58 . Ảnh hưởng của nồng độ enzyme. 58 Ảnh hưởng của nồng độ cơ chất S . 58 . Ảnh hưởng của chất kìm hãm inhibitor . 59 . Ảnh hưởng của chất hoạt hóa activator . 61 . Ảnh hưởng cuả nhiệt độ . 61 . .

Không thể tạo bản xem trước, hãy bấm tải xuống
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.