Nấm rơm [Volvariella volvacea (Bull. ex F.) Singer] là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao và được trồng trên rất nhiều nguồn phụ phẩm nông nghiệp khác nhau. Trong nghiên cứu này, ảnh hưởng của giá thể sau trồng nấm bào ngư (mùn cưa thải) và dinh dưỡng bổ sung lên sinh trưởng, phát triển và năng suất của nấm rơm được đánh giá ở điều kiện trồng trong nhà. | Tạp chí Khoa học và Công nghệ Nông nghiệp Việt Nam - Số 11 132 2021 ẢNH HƯỞNG CỦA GIÁ THỂ SAU KHI NUÔI TRỒNG NẤM BÀO NGƯ VÀ DINH DƯỠNG BỔ SUNG ĐẾN SINH TRƯỞNG PHÁT TRIỂN VÀ NĂNG SUẤT CỦA NẤM RƠM Bùi Đăng Khoa1 Trần Hoàng Nhân1 Huỳnh Nga1 Lưu ị úy Hải1 TÓM TẮT Nấm rơm Volvariella volvacea Bull. ex F. Singer là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao và được trồng trên rất nhiều nguồn phụ phẩm nông nghiệp khác nhau. Trong nghiên cứu này ảnh hưởng của giá thể sau trồng nấm bào ngư mùn cưa thải và dinh dưỡng bổ sung lên sinh trưởng phát triển và năng suất của nấm rơm được đánh giá ở điều kiện trồng trong nhà. Kết quả chỉ ra rằng giá thể sau khi trồng nấm bào ngư có thể được tận dụng để sản xuất nấm rơm. Với thành phần cơ chất là 100 mùn cưa thải thì năng suất và hiệu suất sinh học đạt trung bình là 5 g trụ nấm và 5 5 tương ứng. Phối trộn mạt cưa thải với rơm rạ theo tỷ lệ 3 1 giúp tăng hiệu suất sinh học của nấm rơm. Đồng thời khi bổ sung thêm phân vô cơ gồm 0 1 DAP và 0 1 urê hoặc 0 5 cám gạo và 0 5 bột bắp thì năng suất và hiệu suất sinh học tăng lên đáng kể. Điển hình mức tăng về hiệu suất sinh học cao nhất lại được ghi nhận ở NT4 100 mùn cưa thải 0 5 bột bắp 0 5 cám gạo tăng 138 2 so với NT2 100 mùn cưa thải NT7 75 mùn cưa thải 25 rơm rạ 0 5 bột bắp 0 5 cám gạo tăng khoảng 108 1 so với NT5 75 mùn cưa thải 25 rơm rạ . Từ khóa Nấm rơm Volvariella volvacea Bull. ex F. Singer giá thể sau trồng nấm bào ngư dinh dưỡng sinh trưởng và phát triển I. ĐẶT VẤN ĐỀ cho thấy loại nấm này giàu các loại dinh dưỡng và giá trị dinh dưỡng toàn diện cao khi so sánh với các Nấm ăn là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng loại nấm ăn khác Yu et al. 2020 . cao. Chúng không chỉ giàu chất dinh dưỡng như Mô hình trồng nấm ăn và nấm dược liệu bao protein chất béo cellulose và polysaccharide Yu et gồm nấm bào ngư xám được triển khai thực hiện al. 2020 mà còn chứa các thành phần tốt cho sức rất nhiều ở khu vực ĐBSCL cũng như trong cả nước khỏe như chất khoáng nucleotide và các hoạt chất
