Bài viết Đặc điểm và giá trị du lịch của ẩm thực Bến Tre qua ca dao, dân ca tập trung giới thiệu và tìm hiểu các đặc điểm cơ bản của ca dao, dân ca về ẩm thực Bến Tre. Tác giả còn đề cập đến mối quan hệ giữa điều này với sự phát triển du lịch địa phương. Đó là hướng tiếp cận văn hóa dân gian ứng dụng trong bối cảnh hiện nay. | ĐẶC ĐIỂM VÀ GIÁ TRỊ DU LỊCH CỦA ẨM THỰC BẾN TRE QUA CA DAO DÂN CA Dương Hoàng Lộc CHARACTERISTICS AND TOURISM VALUES OF CUISINE IN BEN TRE THROUGH FOLK SONGS Abstract The article focuses on introducing and learning about the basic characteristics of folk songs about cuisine in Ben Tre. The author also mentions the relationship between these characteristics and the local tourism development. That is the way to approach the folklore applied in the present context. It is also necessary to build and diversify tourism products of Ben Tre today. 1. Dẫn nhập Bến Tre là vùng đất cù lao và bị bao bọc bởi sông nước trong một thời gian rất dài nên trữ lượng văn học dân gian nơi đây còn khá nhiều với nội dung phong phú đa dạng. Văn học dân gian Bến Tre là những sáng tác của người dân và là bức tranh phản chiếu lịch sử cũng như đời sống xã hội văn hóa tình cảm con người qua nhiều thế hệ trên 3 dải cù lao hiền hòa ruộng vườn xanh mát. Việc tìm hiểu nội dung và giá trị của nó rất có ý nghĩa nhất là nhằm để hiểu hơn nét độc đáo của địa phương cũng như việc phát huy vai trò của văn hóa dân gian trong bối cảnh hiện nay. Bài viết này tập trung tìm hiểu nội dung ẩm thực trong văn học dân gian Bến Tre chủ yếu ở thể loại ca dao dân ca và phân tích giá trị của nó nhằm hướng tới việc giới thiệu văn hóa địa phương gắn với sự phát triển du lịch. 2. Đặc điểm của ca dao dân ca về ẩm thực Bến Tre Bến Tre được mệnh danh là xứ sở cù lao là xứ dừa với những vườn dừa tỏa bóng xanh um mát rượi dưới hàng kênh xanh. Thật ra đây là nơi có hệ sinh thái đa dạng với không gian miệt vườn cây trái sum xuê ở Châu Thành Mỏ Cày Chợ Lách với vùng ven biển dồi dào tôm cá qua các huyện Ba Tri Bình Đại Thạnh Phú và những ruộng lúa đến mùa chín vàng ở Ba Tri Thạnh Phú Giồng Trôm. Môi trường tự nhiên là một điều kiện tiên quyết ảnh hưởng đến việc hình thành nét đặc trưng ẩm thực ở từng địa phương trong đó có Bến Tre. Ẩm thực ở xứ sở cù lao thật phong phú đa dạng với nhiều món ăn từ ngày thường cho đến dịp lễ tết.
