bài viết Khảo sát, nghiên cứu và thiết kế hệ thống lạnh bổ sung cho tàu đánh cá xa bờ trình bày khảo sát tình trạng bảo quản lạnh trên các tàu đánh bắt cá xa bờ trên địa bàn thành phố Đà Nẵng; nghiên cứu các phương pháp bảo quản hải sản đánh bắt trên tàu biển; đề xuất các phương án bảo quản lạnh bổ sung trên tàu cá; tính toán nhu cầu làm lạnh thực tế của tàu; thiết kế hệ thống lạnh bổ sung phù hợp với một tàu đánh bắt cá xa bờ được chọn. | ISSN 1859-1531 - TẠP CHÍ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG SỐ 11 84 .2014 QUYỂN 2 49 KHẢO SÁT NGHIÊN CỨU VÀ THIẾT KẾ HỆ THỐNG LẠNH BỔ SUNG CHO TÀU ĐÁNH CÁ XA BỜ SURVEY RESEARCH AND DESIGN THE SUPPLEMENTARY REFRIGERATION SYSTEMS FOR OFFSHORE FISHING VESSELS Phan Quí Trà1 Lê Quang Nam2 1 Trường Cao đẳng Công nghệ Đại học Đà Nẵng Email pqtra@ 2 Sở Khoa học Công nghệ Thành phố Đà Nẵng Email namlq1910@ Tóm tắt - Bài báo khảo sát tình trạng bảo quản lạnh trên các tàu Abstract - This article presents our survey on the cooling đánh bắt cá xa bờ trên địa bàn thành phố Đà Nẵng nghiên cứu preservation of fish on offshore fishing vessels in Danang các phương pháp bảo quản hải sản đánh bắt trên tàu biển đề xuất Vietnam in general and our research on one fishing vessel in các phương án bảo quản lạnh bổ sung trên tàu cá tính toán nhu particular. In this research the current cooling system of the vessel cầu làm lạnh thực tế của tàu thiết kế hệ thống lạnh bổ sung phù was investigated its cooling load demand calculated and a design hợp với một tàu đánh bắt cá xa bờ được chọn. Nghiên cứu này là of the supplementary refrigeration systems proposed. This study is cơ sở để thực hiện chế tạo lắp đặt một mô hình thí điểm hệ thống the basis to manufacture and install an supplementary cooling lạnh bổ sung cho tàu cá mở ra một triển vọng mới trong việc bảo system for a fishing vessel which opens a new prospect for fish quản thực phẩm cho những chuyến đi biển dài ngày giúp tăng thời presevation for a long seafaring lengthening the time on sea of gian đi biển của ngư dân cũng như tăng chất lượng của sản phẩm fisherman as well as increasing the quality of fish and food hygiene và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. and safety. Từ khóa - đánh bắt xa bờ hệ thống lạnh thiết bị bay hơi thiết bị Key words - key words Offshore fishing refrigeration system ngưng tụ máy nén lạnh tàu cá. evaporator condenser compressor fishing vessel. 1. Đặt vấn đề 2. Khảo sát nghiên cứu và thiết .
