Cây đậu tương (Glycine max (L.) Merrill) là cây trồng ngắn ngày có giá trị nhiều mặt. Bài viết trình bày kết quả đánh giá sinh trưởng, năng suất và hàm lượng isoflavone của một số giống đậu tương tại Hà Nội. | KHOA HỌC CÔNG NGHỆ KẾT QUẢ ĐÁNH GIÁ SINH TRƯỞNG NĂNG SUẤT VÀ HÀM LƯỢNG ISOFLAVONE CỦA MỘT SỐ GIỐNG ĐẬU TƯƠNG TẠI HÀ NỘI Hoàng Thị Hoà1 Vũ Thị Hằng1 Phan Kế Hoàng1 Trần Tuấn Anh2 TÓM TẮT Nghiên cứu nhằm xác định giống đậu tương có năng suất 2 0 tấn ha và hàm lượng isoflevone trong hạt 370 mmg 100 g chất khô cho thành phố Hà Nội. Thí nghiệm gồm 5 giống đậu tương tại xã Vân Nam huyện Phúc Thọ xã Hợp Tiến và xã Mỹ Thành huyện Mỹ Đức thành phố Hà Nội. Đã xác định được 2 giống ĐT51 và DT2010. Thời gian sinh trưởng trung bình của giống ĐT51 là 92 - 95 ngày và giống DT2010 là 87 - 90 ngày. Năng suất của giống ĐT51 đạt 2 57 tấn ha trong vụ xuân và 2 33 tấn ha trong vụ đông. Giống DT2010 đạt 2 35 tấn ha trong vụ xuân và 2 27 tấn ha trong vụ đông. Hàm lượng isoflavone trong hạt giống ĐT51 là 402 1 mg 100 g chất khô và giống DT2010 là 416 4 mg 100 g chất khô. Hàm lượng isoflavone trong hạt mầm của giống ĐT51 đạt 471 8 mg 100 g chất khô và giống DT2010 là 475 4 mg 100 g chất khô. Từ khóa Giống đậu tương ĐT51 DT210 hàm lượng isoflavone trong hạt và hạt mầm năng suất. 1. ĐẶT VẤN ĐỀ2 hợp chất phenolic chính cần thiết để ngăn ngừa các triệu chứng mãn kinh và các bệnh liên quan đến Cây đậu tương Glycine max L. Merrill là cây loãng xương một số bệnh ung thư 2 . Tổng hàm trồng ngắn ngày có giá trị nhiều mặt. Đậu tương có lượng isoflavone trong thân lá mầm đậu tương đạt vai trò quan trọng trong cơ cấu luân canh cây trồng lần lượt là 2 61 0 015 và 0 42 0 003 mg g khối cải tạo đất và góp phần tăng thu nhập cho nông dân. lượng khô 3 . Diện tích đậu tương của thành phố Hà Nội lớn nhất ở miền Bắc 35 9 nghìn ha vào năm 2010 1 . Điều này Để có nguyên liệu tốt trong việc chế biến thực cho thấy cây đậu tương chiếm vị thế quan trọng phẩm giàu isoflavone phải có giống đậu tương không trong cơ cấu cây trồng của Hà Nội. Tuy nhiên diện biến đổi gen và hàm lượng isoflavone cao. Hiện nay tích đang bị giảm sâu và có nhiều nguyên nhân dẫn công tác nghiên cứu đã chọn tạo ra nhiều giống đậu đến tình .
