Bài viết Nghiên cứu xác định hợp chất xử lý sau thu hoạch nhằm giảm tỉ lệ thối hỏng quả xoài Yên Châu trong quá trình bảo quản nghiên cứu xác định biện pháp hạn chế thối hỏng sau thu hoạch bằng cách loại bỏ vi sinh vật trên quả xoài tròn Yên Châu, từ đó góp phần kéo dài thời gian bảo quản, tăng khả năng lưu thông phân phối trên thị trường, nâng cao giá trị thương mại và giá trị kinh tế cho người dân tại vùng sản xuất xoài Yên Châu là vấn đề mang tính thực tiễn cao. | KHOA HỌC CÔNG NGHỆ NGHIÊN CỨU XÁC ĐỊNH HỢP CHẤT XỬ LÝ SAU THU HOẠCH NHẰM GIẢM TỈ LỆ THỐI HỎNG QUẢ XOÀI YÊN CHÂU TRONG QUÁ TRÌNH BẢO QUẢN Nguyễn Văn Dũng1 Hoàng Thị Lệ Hằng1 Nguyễn Thị Thu Hường1 Nguyễn Đức Hạnh1 TÓM TẮT Nghiên cứu xác định hợp chất xử lý loại bỏ vi sinh vật gây hư hỏng trên bề mặt quả xoài Yên Châu nhằm giảm tỉ lệ quả thối hỏng trong quá trình bảo quản góp phần nâng cao hiệu quả kinh tế cho sản xuất. Thí nghiệm khảo sát khả năng hạn chế thối hỏng quả xoài trong quá trình bảo quản được tiến hành trên 4 chất diệt nấm Thiabendazole imazalin NaHSO3 và nano bạc - đây là các hợp chất được phép sử dụng trong xử lý sau thu hoạch rau quả tươi ở một số nồng độ khác nhau với thời gian nhúng quả trong dung dịch xử lý là 3 phút trước khi bảo quản. Sau xử lý quả xoài được đóng gói và đưa vào bảo quản ở nhiệt độ 12 10C. Kết quả đánh giá các chỉ tiêu hóa lý quả và vi sinh gây hại trên vỏ quả trong quá trình bảo quản cho thấy xử lý chất kháng khuẩn nano bạc ở nồng độ 0 05 trong thời gian 3 phút cho hiệu quả tốt nhất. Sau 30 ngày bảo quản tỷ lệ thối hỏng của quả xoài Yên Châu giảm xuống còn 10 27 so với đối chứng là 36 12 mật độ vi sinh vật hiếu khí tổng số trên vỏ quả lt 1 cfu g thấp hơn rất nhiều so với đối chứng 3 cfu g ngoài ra hàm lượng chất khô hòa tan tổng số và chất lượng cảm quan của quả được đánh giá cao có khả năng lưu thông trên thị trường. Từ khóa Xoài Yên Châu bảo quản thối hỏng nano bạc. 1. ĐẶT VẤN ĐỀ4 sinh vật côn trùng gây hư hỏng ức chế các quá trình sinh lý bất lợi và ngăn cản quá trình oxy hóa hạn chế Xoài tròn Yên Châu là loại quả nhiệt đới nổi hô hấp và kéo dài thời gian bảo quản như nhúng xoài tiếng với hương vị thơm ngon đặc trưng góp phần tạo bằng dung dịch CaCl2 ở nồng độ 2-8 xử lý SO2 0 5 thương hiệu cho vùng đất Yên Châu. Năm 2012 xoài trong 20 phút để diệt nấm Botrytis Aspergillus Yên Châu đã được Cục Sở hữu trí tuệ cấp Giấy chứng Rhizopus sử dụng hoá chất Benomyl Thiabendazon nhận đăng ký chỉ dẫn địa lý và đây cũng là .
