Bài viết Đánh giá chất lượng một số giống xoài (Mangifera indica L.) chính tại đồng bằng sông Cửu Long được nghiên cứu nhằm mục đích đánh giá chất lượng 10 giống xoài đang được trồng phổ biến tại vùng đồng bằng sông Cửu Long, bao gồm các đặc tính vật lý, thành phần sinh hóa giúp cho người trồng có cơ sở lựa chọn giống đưa vào canh tác. | KHOA HỌC CÔNG NGHỆ ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG MỘT SỐ GIỐNG XOÀI Mangifera indica L. CHÍNH TẠI ĐỒNG BẰNG SÔNG CỬU LONG Nguyễn Thị Khánh Trân1 Lê Hoàng Phương1 Biện Anh Khoa1 Nguyễn Trọng Phước1 Nguyễn Văn Hữu Linh1 Nguyễn Thị Lang1 TÓM TẮT Nghiên cứu này nhằm mục đích đánh giá chất lượng 10 giống xoài đang được trồng phổ biến tại vùng đồng bằng sông Cửu Long ĐBSCL bao gồm các đặc tính vật lý thành phần sinh hóa giúp cho người trồng có cơ sở lựa chọn giống đưa vào canh tác. Kết quả nghiên cứu cho thấy 10 giống phổ biến trong sản xuất bao gồm xoài cát Hòa Lộc Cát Chu xoài Tượng Thanh Ca vv có khối lượng trái xoài dao động trong khoảng 359 g đến g cao nhất là giống xoài Tượng g và thấp nhất là giống xoài Keo 350 g . Hàm lượng vitamine C cao nhất 92 23 mg 100 g thuộc về giống xoài Tượng. Xoài Thanh Ca có giá trị tổng chất rắn hòa tan TSS cao nhất 23 56 Brix và giống xoài Úc thấp nhất 11 33 Brix . Với chỉ tiêu hàm lượng carotene các giống xoài Thanh Ca cát Hòa Lộc vượt trội hơn các giống khác. Đánh giá cảm quan cho thấy các giống Thanh Ca Hòa Lộc Keo Bảy Núi có vị ngọt hấp dẫn và giống xoài Tượng có vị chua hơi gắt. Kết quả nghiên cứu này có thể được sử dụng để cập nhật cơ sở dữ liệu thành phần thực phẩm xoài của Việt Nam. Từ khóa Xoài tính vật lý phẩm chất hóa học tổng chất rắn hòa tan. 1. GIỚI THIỆU 14 Khối lượng trái g năm trái mỗi cây của 10 Xoài Mangifera indica L là một trong những giống được chọn ngẫu nhiên và lấy trong cùng thời loại trái cây nhiệt đới quan trọng trên thế giới cũng gian để đánh giá khối lượng trái xác định bằng cân như Việt Nam được trồng phổ biến ở các vùng nhiệt điện tử Mettler 51 lấy hai chữ số thập phân. đới và cận nhiệt đới của trên 100 quốc gia Masroor Chiều dài của trái và hạt cm được thực hiện và ctv. 2016 xếp thứ hai trong số các cây ăn quả bằng cách đo với một đỉnh đầu của trái đến chóp trái. nhiệt đới và thứ sáu trong cây ăn quả nói chung trên Bề rộng trái cây cm chiều rộng trái được thực toàn thế giới UNCTAD 2016 . Xoài được cho
