Giáo trình Chăm sóc sắc đẹp và sức khỏe (Nghề: Chăm sóc sắc đẹp - Trung cấp) trình bày các nội dung kiến thức về: Dinh dưỡng và sức khỏe - các chất dinh dưỡng; Giá trị dinh dưỡng và đặc điểm vệ sinh của thực phẩm; Vệ sinh an toàn thực phẩm; Đánh giá tình trạng dinh dưỡng và chế độ ăn chăm sóc sắc đẹp; . Mời các bạn cùng tham khảo! | SỞ LAO ĐỘNG - THƯƠNG BINH VÀ XÃ HỘI HÀ NỘI TRƯỜNG TRUNG CẤP CÔNG NGHỆ VÀ DU LỊCH HÀ NỘI GIÁO TRÌNH MÔN ĐUN CHĂM SÓC SẮC ĐẸP VÀ SỨC KHỎE TRÌNH ĐỘ TRUNG CẤP NGÀNH NGHỀ CHĂM SÓC SẮC ĐẸP Ban hành kèm theo Quyết định số 23 QĐ-CNDL ngày 15 tháng 03 năm 2021 của Hiệu trưởng Trường Trung cấp Công nghệ và Du lịch Hà Nội Hà Nội năm 2021 BÀI 1 DINH DƯỠNG VÀ SỨC KHỎE - CÁC CHẤT DINH DƯỠNG MỤC TIÊU Sau khi học xong bài này sinh viên có khả năng Kiến thức 1. Trình bày được đối tượng và ý nghĩa của dinh dưỡng học 2. Liệt kê được tên một số bệnh mạn tính do nguyên nhân dinh dưỡng 3. Trình bày được vai trò nhu cầu nguồn gốc các chất dinh dưỡng sinh năng lượng và không sinh năng lượng 4. Mô tả được cơ cấu chất dinh dưỡng trong khẩu phần ăn Kỹ năng 5. Xác định được nhu cầu năng lượng và các chất dinh dưỡng cho các đối tượng trên tình huống giả định Năng lực tự chủ và trách nhiệm 6. Tự chủ chủ động nghiêm túc trong học tập tìm kiếm thông tin nghiên cứu tài liệu liên quan đến dinh dưỡng và sức khoẻ các chất dinh dưỡng để giải quyết được một số tình huống giả định NỘI DUNG 1. Dinh dưỡng và sức khỏe . Khái niệm về dinh dưỡng Dinh dưỡng là việc cung cấp các chất cần thiết theo dạng thức ăn cho các tế bào và các sinh vật để hỗ trợ sự sống. Nó bao gồm các hoạt động ăn uống hấp thu vận chuyển và sử dụng các chất dinh dưỡng bài tiết các chất thải. . Đối tượng của dinh dưỡng học Dinh dưỡng học là bộ môn nghiên cứu mối quan hệ giữa thức ăn với cơ thể cụ thể là - Nghiên cứu về sinh lý dinh dưỡng Quá trình cơ thể sử dụng thức ăn để duy trì sự sống sự tăng trưởng duy trì sự bình thường về chức phận của các cơ quan và các mô và để sinh năng lượng. - Nghiên cứu về bệnh lý dinh dưỡng dịch tễ học về dinh dưỡng Phản ứng của cơ thể đối với ăn uống sự thay đổi của khẩu phần và các yếu tố khác. 1 . Ý nghĩa của Dinh dưỡng học . Ý nghĩa sức khỏe Dinh dưỡng không hợp lý có thể ảnh hưởng nhiều tới sự phát triển các bệnh như một số bệnh gan vữa xơ động mạch sâu răng đái tháo đường tăng huyết áp
