Một nghiên cứu mới đây của Hoa Kỳ cho thấy, PFOA – hóa chất được sử dụng trong điều chế polyme chống dính – có liên quan đến các chứng bệnh nguy hiểm ở tuyến giáp, đặc biệt là ung thư tuyến giáp. PFOA là gì? PFOA (axit perfluorooctanoic) là một hóa chất dạng lỏng, không màu, có nhiệt độ nóng chảy 40 – 50độC và nhiệt độ sôi là 189 – 192độC. Chất PFOA thường được sử dụng trong chế tạo chất polyme chống dính có tên thương hiệu là Teflon, dùng để phủ ngoài các dụng cụ. | Nồi chống dính. dính chất gây ung thư Một nghiên cứu mới đây của Hoa Kỳ cho thấy PFOA - hóa chất được sử dụng trong điều chế polyme chống dính - có liên quan đến các chứng bệnh nguy hiểm ở tuyến giáp đặc biệt là ung thư tuyến giáp. PFOA là gì PFOA axit perfluorooctanoic là một hóa chất dạng lỏng không màu có nhiệt độ nóng chảy 40 - 50độC và nhiệt độ sôi là 189 -192độC. Chất PFOA thường được sử dụng trong chế tạo chất polyme chống dính có tên thương hiệu là Teflon dùng để phủ ngoài các dụng cụ nấu nướng thông dụng. Ngoài ra chất này còn được dùng để chống dính mỡ cho lớp áo bên trong các giấy gói đồ ăn nhanh giấy bao kẹo và nhiều loại bao bì thực phẩm khác. Cơ quan Bảo vệ Môi trường Hoa Kỳ cho biết PFOA là một trong những hóa chất hữu cơ sinh tụ và không phân hủy có thể gây ung thư cho con người. Teflon bị phân hủy khi nấu nướng ở nhiệt độ cao. Các nhà khoa học thuộc Trường Sức khoẻ Cộng đồng John Hopkins Bloomberg Hoa Kỳ cũng đã cảnh báo về mối liên hệ giữa việc trẻ sinh thiếu cân và mức độ phơi nhiễm chất PFOA. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng PFOA vẫn tồn tại trong máu và chỉ giảm đi một nửa ít nhất là 4 năm sau khi phơi nhiễm. Một số nghiên cứu khác còn nghi ngờ chất này có thể làm tăng nguy cơ ung thư tụy gan tinh hoàn và tuyến vú tăng nguy cơ sảy thai giảm trọng lượng gây các vấn đề về tuyến giáp và làm suy yếu hệ miễn dịch. Tồn dư hóa chất gây ung thư TS La Thế Vinh khoa Công nghệ Hóa học Đại học Bách khoa Hà Nội cho biết PFOA là chất nóng chảy ở nhiệt độ thấp nên nguy cơ tiếp nhiễm hóa chất này có thể xảy ra khi sử dụng các sản phẩm có chất Teflon ở nhiệt độ cao. Teflon bắt đầu bị phân hủy dần dần từ nhiệt độ khoảng 300độC. Đun nấu lâu với nhiệt độ cao ví dụ như đến khi đạt nhiệt độ sôi của dầu mỡ đã là lúc lớp Teflon bị phân hủy. Khi đó nguy cơ tiếp xúc với hóa chất PFOA ở dạng khí được giải phóng ra là vô cùng lớn gây ảnh hưởng xấu đối với sức khoẻ con người. Ngoài lượng khí thoát ra quá trình đun nấu ở nhiệt độ cao như vậy sẽ tác động đến hệ hô hấp. Một lượng .
