Tham khảo tài liệu 'thực đơn dinh dưỡng cho người bệnh gan part 2', văn hoá - nghệ thuật, khéo tay hay làm phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả | PHẦN II CHÊ Độ DINH DƯỠNG CHO NGƯỜI BỆNH GAN NHỮNG THỰC PHẨM KHÔNG NÊN DÙNG TRONG ĂN UÓNG CHO NGUÕ1 BỆNH GAN MĂNG Y học truyền thống cho rằng măng khó tiêu hoá người mắc bệnh gan mạn tính nên tránh ăn thực phẩm này. Y học hiện đại nghiên cứu và cho thấy trong măng có chúa khố nhiều chất xơ. Người mắc bệnh gan nặng hoặc người xơ gan tĩnh mạch đường tiêu hoá và cuối đoạn dạ dày giãn nở ăn một lượng lớn chất xơ sẽ không có lợi cho bệnh tình có nguy cơ gây xuất huyết. RAU HẸ Rau hẹ ăn chín thì có tính ẩm vị ngọt ăn sống thì có tính nóng vị cay. Người bị viêm gan mạn tính Thực đơn dinh dưỡng cbo qgtói bệnh gan 21 và xơ gan với biểu hiện âm hư nóng trong nên tránh ăn thực phẩm này. Y học hiện đại cho rằng trong rau hẹ có chứa nhiểu chất xơ lại dai dạ dày khó tiêu hoá và hấp thụ không có lợi cho người dạ dày suy hư do xơ cứng gan. thỊt mõ So với thịt nạc thịt mỡ chiếm tới 90 8 chất mỡ động vật chỉ có 2 2 protein Người bị viêm gan nếu hấp thụ quá nhiều mỡ có thể làm cho bệnh tình trở nên xấu đĩ ở mức độ khác nhau thường gặp nhất là xuất hiện chứng gan nhiễm mỡ . thỊt dê Về cơ bẫn người bị viêm gan phải kiêng ăn thịt dê. Nguyên nhân là thịt dê có tính ngọt nóng ăn quá nhiều có thể làm cho một số vùng nhiễm bệnh trong cơ thể phát triển bệnh tình nặng thêm. Y học hiện đại chứng minh sau khi hấp thụ nhiều protein và chất béo gan của người mắc bệnh viêm gan sẽ không thể hoàn thành chức năng trao đổi chất một cách hữu hiệu. Thịt dê là thực phẩm giàu protein và mỡ vì vậy người bị viêm gan nên hạn chế hoặc không nên ăn. 22 BÌM biên thỊt ngan Y học hiện đại cho rằng trong thịt ngan có nhiều mỡ lên tới 11 2 . Y học truyền thống cũng khắng định thịt ngan lại có tính ẩm nóng làm bệnh gan nặng thêm. TRŨNG vỊt lòng đò trùng gà Trứng vịt và lòng đỏ trứng gà là thực phàm có chứa hàm lượng mỡ và cholesterol cao. Theo phân tích trong 100g trứng vịt có chứa 14 7g mỡ và 13g protein lượng cholesterol là 634mg. Còn với lòng đỏ trứng gà hàm lượng cholesterol lên tới 1522mg. Chúng đều tiến .
