Đồ án tốt nghiệp này được thực hiện với mục tiêu nhằm thu thập nguồn bánh men từ các vùng khác nhau, sau đó phân lập các chủng nấm mốc từ các mẫu bánh men cơm rượu, tuyển chọn các chủng nấm mốc có khả năng phân giải tinh bột, lấy chủng đó lên men thu enzym bằng phương pháp lên men chìm, lên men bán rắn, lên men công nghiệp và ứng dụng chúng để thu nhận enzyme amylase. Mời các bạn cùng tham khảo. | BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ TP. HCM ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP NGHIÊN CỨU ỨNG DỤNG NẤM MỐC TỪ BÁNH MEN ĐỂ THU NHẬN ENZYME AMYLASE Ngành CÔNG NGHỆ SINH HỌC Chuyên ngành CÔNG NGHỆ SINH HỌC Giảng viên hướng dẫn TS. NGUYỄN THỊ HOÀI HƯƠNG Sinh viên thực hiện ĐỒNG THỊ MINH THANH Lớp 11HSH02 MSSV 1191111040 TP. Hồ Chí Minh 2013 Nghiên cứu ứng dụng nấm mốc từ bánh men để thu nhận enzym amylase LỜI CAM ĐOAN Người thực hiện đề tài xin cam đoan Đồ án tốt nghiệp Nghiên cứu tìm hiểu về enzym amylase amylase nấm mốc và vi khuẩn là công trình nghiên cứu thực sự của cá nhân được thực hiện trên cơ sở nghiên cứu lý thuyết và thực nghiệm dưới sự hướng dẫn khoa học của TS. Nguyễn Thị Hoài Hương. Người thực hiện đề tài xin chịu trách nhiệm về lời cam đoan này. ngày tháng 9 năm 2013 Người thực hiện đề tài Đồng Thị Minh Thanh LỜI CẢM ƠN Để thực hiện đề tài này người thực hiện đề tài xin dành lời cảm ơn chân thành nhất gởi đến TS. Nguyễn Thị Hoài Hương đã tận tình hướng dẫn trong suốt quá trình học tập và thực hiện luận văn tốt nghiệp. Người thực hiện đề tài xin chân thành cảm ơn - Ban Giám hiệu Ban Chủ nhiệm Khoa KhoaCông Nghệ Sinh Học Môi Trường Trường Đại học Kỹ Thuật Công Nghệ Tp. Hồ Chí Minh cùng các quý Thầy Cô đã tận tình giảng dạy người thực hiện đề tài trong suốt khóa học. - Lãnh đạo Trung tâm Khuyến nông Khuyến ngư đã tạo điều kiện giúp đỡ người thực hiện đề tài hoàn thành tốt trong suốt chương trình học và quá trình thực hiện đề tài tốt nghiệp. Cuối cùng người thực hiện đề tài xin cảm ơn đến gia đình các anh chị em trong bộ phận xét nghiệm Trung tâm Khuyến Nông Khuyến Ngư đã động viên và giúp đỡ người thực hiện đề tài trong suốt quá trình học tập và làm đề tài tốt nghiệp. Người thực hiện đề tài xin chân thành cảm ơn Hội đồng chấm luận án đã phản biện đánh giá góp ý giúp đỡ người thực hiện đề tài hoàn thiện luận văn tốt nghiệp này. Chân thành cảm ơn ii Nghiên cứu ứng dụng nấm mốc từ bánh men để thu nhận enzym amylase MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN . LỜI CẢM ƠN
