Tài liệu "Món chay tốt cho sức khỏe" Phần 1 trình bày các nội dung chính sau: Bắp non và đậu ngọt xào gan chay; Bông bí dồn nấm hấp; Cải thìa xốt dầu hào; Gà chay kho sả ớt; Thịt xiên nướng; Mực chay nướng ớt; Nấm rơm nướng; Nem nướng chay; Thịt ba chỉ kho trứng cút; . Mời các bạn cùng tham khảo để nắm nội dung chi tiết. | ĐỈK im TRuna 1 i quot ĩ ìZB5 SJ W M S tốt cho sức khỏe m ỉ ềúm jt Tk sf v riS Ị p sễ a t i s K Ì i s M NHÀ XUẤT BẢN VĂN HÓA THÔNG TIN - í 04 - Bắp non và đậu ngọt xào gan chay 06 Bông bí dồn nấm hấp 08 - Cải thìa xốt dầu hào 10 - Gà chay kho sả ớt 12 - Thịt xiên nướng 14 - Mực chay nướng ớt 16 - Nấm rơm nướng 18 - Nem nướng chay 20 Thịt ba chỉ kho trứng cút 22 - Cá cơm kho 24 - Cà ri tôm 26 quot Cà ri bò viên chay 28 - Canh chua cá viên chay 30 Đậu hũ xào hải sản chay 32 Bò lát nướng 34 - Hoa lý nấu thịt viên chay 36 - Canh kiểm 3S Chả hấp 40 Đậu hũ kho tương hột 42 Đậu hũ nhồi nấm 44 Đậu hũ và nấm kho tiêu 46 - Đùi gà chiên 48 Gà chay xào sả ớt ỐO Gà rô ti chay 2 Hoành thánh chiên chay Ố4 Mít hầm chấm đậu phộng kho 56 - Nấm bào ngư nhồi 58 Nộm hoa chuôi chay 60 Rau quả hấp 62 Phá lấu ruột heo chay 1 2 gói gan chay ướt. Rau ngò. lOOg đậu ngọt. Dầu ăn. lOOg bắp non. Muối tiêu sọ xay. 1 2 chén nước dừa xiêm. Bột nêm chay. 1 cây hoa rô. Nước tương chay. CÁU ì Ă m . - Boa rô rửa sạch băm nhỏ. - Gan chay ướp với chút tiêu hoa rô chút bột nêm chay. - Bắp non cắt bỏ cuống bắp ướp với chút bột nêm chay. - Đậu ngọt tước bỏ xơ rửa sạch để ráo ướp với chút bột nêm chay. - Ngò rửa sạch vẩy ráo. - Đặt chảo lên bếp với 3 muỗng xúp dầu ăn phi thơm hoa rô cho gan vào đảo nhanh tay với lửa lớn cho hơi cháy xém cạnh để riêng. Hoặc có thể nướng gan trên bếp than. - Rửa chảo lau khô đặt chảo lên bếp với 2 muỗng xúp dầu ăn phi thơm hoa rô cho đậu ngọt bắp non vào đảo nhanh tay với 1 3 chén nước dừa xiêm khi đậu và bắp non vừa chín tới nêm lại vừa ăn nhắc xuống trộn gan vào đảo đều. - Xúc món ăn ra đĩa trên mặt bày ngò. Dọn ăn với cơm và chấm nước tương chay ớt băm. 1 - VẬ LIỆU 300g bông bí rợ. Bột nêm chay. lOOg nấm rơm. Nước tương chay. 50g nấm bào ngư. Tiêu sọ xay. 50g nấm khuy. lt Muôi. 2 tai nấm mèo khô. Đường. 1 cây boa rô ngò. Dầu ăn. CÁOIi LÀM - Bông bí ngắt bỏ cuông và nhụy rửa nhiều lần trong nước và nhẹ tay để bông không bị giập sau đó ngâm nước sạch độ 10 phút cho sạch cát
