Giáo trình Bảo quản nông sản sau thu hoạch với mục tiêu giúp các bạn có thể trình bày được các quá trình sinh lý và sinh hóa xảy ra trong nông sản sau khi thu hoạch; Trình bày được các yếu tố ảnh hưởng và nguyên nhân gây tổn thất rau, củ, quả sau thu hoạch; Trình bày được các nguyên lý cơ bản, phương pháp thu hoạch, sơ chế và bảo quản rau, củ, quả tươi. Mời các bạn cùng tham khảo, nội dung phần 2 giáo trình! | CHƯƠNG 3 QUY TRÌNH BẢO QUẢN HỘT GIỐNG MH 42-03 Giới thiệu Chương học cho biết các kiểu cấu tạo của hạt phôi phân tích các kiểu miên trạng của hạt bản chất tồn trữ của hạt ứng dụng vào việc chọn phương pháp bảo quản sao cho hạt đạt được thời gian tồn trữ lâu nhất. Mục tiêu - Về kiến thức Xác định được bản chất tồn trữ của các loại hột giống - Về kỹ năng Chọn phương pháp sơ chế phù hợp cho từng loại hột giống - Về năng lực tự chủ và trách nhiệm Hiểu được tầm quan trọng của hột giống Có phương pháp làm việc khoa học sáng tạo và luôn cập nhật thông tin. 12. Hột giống . Định nghĩa hột giống Hột hạt là loại sản phẩm sau thu hoạch rất quan trọng vì ngoài việc dùng làm lương thực thực phẩm chúng còn được sử dụng như giống để gieo trồng và cho cây con ở thế hệ đời sau. Vì vậy nếu bảo quản không tốt hột giống sẽ dễ mất sức nẩy mầm dẫn đến làm mất đi nguồn gen quý đã có hoặc đã dày công lai tạo và tuyển chọn của các nhà khoa học di truyền chọn giống sinh lý . Theo tự điển thực vật của Phạm Hoàng Hộ Tô Ngọc Anh Lê Công Kiệt Phùng Trung Ngân 1969 đã phân biệt hột và hạt như sau - Hạt grain là những vật nhỏ hình tròn hoặc tròn dài. Thí dụ hạt aleuron hạt lúa hạt phấn pollen grain - Hột seed là cơ quan chứa mầm mô dự trữ và bao bọc bởi bì vỏ . Thí dụ hột giống lúa đậu nành bắp . . Hình thái cấu tạo các dạng hột Khi xem xét về mặt cấu tạo của hột chúng ta thường tìm hiểu chủ yếu về vị trí của phôi và cấu tạo của phôi. Việc này rất quan trọng vì nó cho biết loại hột đó có dễ nảy mầm hay không dự đoán được thời gian nảy mầm của hột cũng như có được 74 nhận định ban đầu về biện pháp phá miên trạng hột khi cần thiết. Có một số dạng cấu tạo hột đại diện như sau Hột lúa Hột bắp Hột đậu nành 75 Hình Một số dạng cấu tạo của hột . Miên trạng của hột Khả năng phát triển và nảy mầm thay đổi khác nhau giữa các loài trong quần thể Khả năng phát triển và nảy mầm trong cùng một giống có thể rất quan trọng cho giống đó nhằm thích nghi và tồn tại trong tự nhiên theo thời gian và .
