Bài viết Nghiên cứu, đề xuất mô hình sấy lạnh kết hợp hai chế độ nhiệt độ cao và thấp để sấy thảo dược trình bày kết quả nghiên cứu lý thuyết và thực nghiệm trên mô hình thiết bị sấy thực tế sử dụng bơm nhiệt. Bài viết phân tích ưu, nhược điểm đặc điểm của quá trình sấy, của phương pháp sấy nóng, phương pháp sấy lạnh. | TẠP CHÍ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG - SỐ 10 71 .2013 NGHIÊN CỨU ĐỀ XUẤT MÔ HÌNH SẤY LẠNH KẾT HỢP HAI CHẾ ĐỘ NHIỆT ĐỘ CAO VÀ THẤP ĐỂ SẤY THẢO DƯỢC STUDYING AND PROPOSING THE FREEZE DRYING MODEL IN COMBINATION OF HIGH AND LOW TEMPERATURES TO DRY MEDICINAL HERBS Hoàng Ngọc Đồng Hà Văn Tuấn Trường Đại học Bách khoa Đại học Đà Nẵng Trường Cao đẳng Công nghiệp Huế Email hndong@ TÓM TẮT Bài báo này trình bày kết quả nghiên cứu lý thuyết và thực nghiệm trên mô hình thiết bị sấy thực tế sử dụng bơm nhiệt. Trong bài báo này chúng tôi phân tích ưu nhược điểm đặc điểm của quá trình sấy của phương pháp sấy nóng phương pháp sấy lạnh. Bài báo cũng đã nghiên cứu và xây dựng mô hình sấy lạnh kết hợp 2 chế độ nhiệt độ cao và nhiệt độ thấp để sấy thảo dược nhằm hạn chế các nhược điểm của phương pháp sấy riêng biệt lạnh và phương pháp sấy nóng. Bài báo cũng trình bày quy trình vận hành phân tích đánh giá ưu nhược điểm của mô hình sấy kết hợp 2 chế độ nóng lạnh. Kết quả nghiên cứu nhằm phục vụ nhu cầu học tập và nghiên cứu của sinh viên kỹ sư chuyên ngành công nghệ Nhiệt Lạnh. Đồng thời cũng là cơ sở để các doanh nghiệp chế biến và bảo quản thảo dược để nâng cao chất lượng và giảm chi phí. Từ khóa máy lạnh máy sấy lạnh sấy thảo dược thảo dược vận hành ABSTRACT The article represents a theoretical and experimental study on the model of drying equipment with heat pump. In this paper we have analyzed weaknesses and advantages of drying process hot-drying and freeze-drying methods. The paper has also studied and established the freeze drying model that combines high and low temperatures to dry medicinal herbs in order to restrict its weaknesses. It has also presented the process of operation analyzed weaknesses and advantages of the drying model of combining heat and freeze regimes. The research findings will be used for students and engineers majoring in the study and research on heat-refrigeration technology. This is also a foundation for medicinal herbs
