Bài viết được thực hiện để khảo sát khả năng truy xuất nguồn gốc sản phẩm chè dựa trên thông tin ghi nhãn trên bao bì sản phẩm. Kết quả nghiên cứu nhằm góp phần đánh giá khả năng truy xuất nguồn gốc sản phẩm trên toàn bộ chuỗi cung ứng chè và góp phần đảm bảo an toàn thực phẩm cho sản phẩm khi đến tay người tiêu dùng. | amp TP 16 6 - 2020 KHẢO SÁT KHẢ NĂNG TRUY XUẤT NGUỒN GỐC SẢN PHẨM CHÈ TRÊN THỊ TRƯỜNG HÀ NỘI DỰA TRÊN NHÃN SẢN PHẨM Nguyễn Thị Thảo1 Trần Thị Thoa2 Hoàng Quốc Tuấn3 Cung Thị Tố Quỳnh4 Phạm Ngọc Hưng3 Vũ Hồng Sơn3 Nghiên cứu này được thực hiện để khảo sát khả năng truy xuất nguồn gốc sản phẩm chè dựa trên thông tin ghi nhãn trên bao bì sản phẩm. Khảo sát được thực hiên trên 155 mẫu sản phẩm chè đang lưu thông trên địa bàn Hà Nội và đối chiếu với các quy định về quản lý chất lượng và truy xuất nguồn gốc hiện hành của nhà nước đồng thời cũng khảo sát khả năng truy xuất nguồn gốc đối với các sản phẩm được chứng nhận hệ thống quản lý chất lượng và sử dụng mã số mã vạch. Kết quả cho thấy có 86 6 số mẫu đáp ứng được toàn bộ thông tin quy định về ghi nhãn bắt buộc thể hiện được thông tin cần thiết giúp cho quá trình quản lý. Các thông tin có thể sử dụng để truy xuất nguồn gốc trong các sản phẩm có áp dụng hệ thống quản lý chất lượng như cơ sở chế biến ngày sản xuất với 100 mẫu đáp ứng yêu cầu số lô chỉ có 19 44 số mẫu đáp ứng yêu cầu . Trong số các sản phẩm có sử dụng mã số mã vạch trong truy xuất nguồn gốc có 38 95 mẫu có thông tin về mã số thương phẩm toàn cầu GTIN và mã số địa điểm toàn cầu GLN là rõ ràng minh bạch và đáng tin cậy. Những thông tin này giúp dễ dàng tìm hiểu thông tin sản phẩm truy xuất nguồn gốc cũng như tăng giá trị thương mại của sản phẩm. Kết quả nghiên cứu cho thấy các sản phẩm chè có thể truy xuất được nguồn gốc theo nguyên tắc một bước trước tuy nhiên vẫn hạn chế khi cần thu hồi và truy tìm nguyên nhân của sự không phù hợp của sản phẩm . Từ khóa Camellia sinnensis chè truy xuất nguồn gốc mã số mã vạch bao bì sản phẩm. I. ĐẶT VẤN ĐỀ phẩm đối với sản phẩm chè là dư lượng An toàn thực phẩm là vấn đề được hóa chất bảo vệ thực vật và tạp chất quan tâm hàng đầu ngay cả ở Việt Nam trong chè làm ảnh hưởng tới chất lượng cũng như trên thế giới. Trong số các loại và an toàn thực phẩm của sản phẩm chè thực phẩm và đồ uống chè là một loại 1 . Nguyên .
