Lecture Professional cooking (6/e) - Chapter 8: Stocks and sauces

Chapter 8 - Stocks and sauces. After reading this chapter, you should be able to: Prepare basic mirepoix; flavor liquids using a sachet or spice bag; prepare white veal or beef stocks, chicken stock, fish stock, and brown stock; cool and store stocks correctly, prepare meat, chicken, and fish glazes; . |

Anh Ðào 41 31 ppt

Upload

Không thể tạo bản xem trước, hãy bấm tải xuống

Tải xuống

TÀI LIỆU LIÊN QUAN

Lecture Professional cooking (6/e) - Chapter 4: Basic cooking principles

20 25 2

Lecture Professional cooking (6/e): Chapter 4 - Wayne Gisslen

20 211 3

Lecture Professional cooking (7/E): Chapter 4 - Gisslen

51 62 0

Lecture Professional cooking (6/e) - Chapter 17: Cooking vegetables

10 29 2

Lecture Professional cooking (6/e) - Chapter 20: Cooking for vegetarian diets

11 26 2

Lecture Professional cooking (6/e): Chapter 14 - Wayne Gisslen

20 62 0

Lecture Professional cooking (6/e): Chapter 17 - Wayne Gisslen

10 78 0

Lecture Professional cooking (6/e): Chapter 18 - Wayne Gisslen

15 69 0

Lecture Professional cooking (6/e): Chapter 19 - Wayne Gisslen

23 52 0

Lecture Professional cooking (6/e): Chapter 20 - Wayne Gisslen

11 60 0

TÀI LIỆU XEM NHIỀU

Thiết kế kế hoạch bài học môn Toán theo định hướng phát triển năng lực học sinh

13 41422 2437

Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”

3 25319 252

31 Câu hỏi ôn tập môn Chủ nghĩa xã hội khoa học

25 25069 4310

Tiểu luận: Vai trò của Nguyễn Ái Quốc đối với việc thành lập Đảng Cộng sản Việt Nam

16 20495 2850

Tiểu luận Tình huống xử lý sai phạm trong thanh toán công tác phí lưu động

20 19872 1551

100 câu hỏi trắc nghiệm Triết học Mác-Lênin kèm đáp án

14 19797 2980

Bảng biến đổi Laplace và biến đổi Z

1 19690 625

Đề thi và Đáp án môn Tiếng Việt thực hành - ĐH SPKT TP.HCM

3 16618 332

Ebook Ôn luyện tiếng Anh 9 có đáp án: Phần 2 - Mai Lan Hương, Hà Thanh Uyên

37 16544 2961

Sự so sánh văn bản văn học và tác phẩm văn học

1 15211 139

TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG

Quá trình nhận thức và bảo đảm an ninh con người của Đảng Cộng sản Việt Nam

13 17 1 27-11-2024

Nâng cao ý thức pháp luật trong quá trình xây dựng nền dân chủ xã hội chủ nghĩa ở Việt Nam hiện nay

18 21 1 27-11-2024

Đánh giá kết quả phẫu thuật rút ngắn cân cơ nâng mi trên điều trị sụp mi tại Bệnh viện Mắt Nghệ An

4 23 1 27-11-2024

Ibrutinib versus bendamustine plus rituximab for first-line treatment of 65 or older patients with untreated chronic lymphocytic leukemia without del(17p)/TP53 mutation in China: A lifetime economic research study

11 27 1 27-11-2024

French-speaking Swiss physician’s perceptions and perspectives regarding their competencies and training need in leadership and management: A mixed-methods study

12 11 1 27-11-2024

Continuing medical education in China: Evidence from primary health workers’ preferences for continuing traditional Chinese medicine education

11 18 1 27-11-2024

An economic evaluation of pharmacopuncture versus usual care for chronic neck pain: A pragmatic randomized controlled trial

11 13 1 27-11-2024

Group-based trajectory analysis identifies varying diabetes-related cost trajectories among type 2 diabetes patients in Texas: An empirical study using commercial insurance

12 20 1 27-11-2024

Thực hiện chính sách an sinh xã hội vì mục tiêu phát triển con người

17 12 1 27-11-2024

A comparative evaluation of child health care in China using multicriteria decision analysis methods

15 17 1 27-11-2024

Kết quả điều trị và độc tính của erlotinib bước một trên bệnh nhân ung thư phổi không tế bào nhỏ có đột biến EGFR tại Bệnh viện Ung Bướu Nghệ An

7 18 1 27-11-2024

Định hướng chính trị của Đảng Cộng sản trên con đường xây dựng chủ nghĩa xã hội ở Việt Nam từ năm 1986 đến nay

12 19 1 27-11-2024

Effects of private health insurance on medical expenditure and health service utilization in South Korea: A quantile regression analysis

10 20 1 27-11-2024

What drives health care spending in Switzerland? Findings from a decomposition by disease, health service, sex, and age

20 20 1 27-11-2024

Đề thi giữa học kì 2 môn Công nghệ lớp 11 năm 2023-2024 - Trường THPT Ngô Sĩ Liên, Bắc Giang

2 45 1 27-11-2024

Phát huy vai trò đội ngũ giảng viên Lý luận chính trị trong đấu tranh bảo vệ nền tảng tư tưởng của Đảng ta hiện nay

11 12 1 27-11-2024

Đề thi học kì 2 môn KHTN lớp 8 năm 2023-2024 có đáp án - Trường TH&THCS Tân Quang, Sông Công

16 108 1 27-11-2024

Screening for the high-need population using single institution versus state-wide admissions discharge transfer feed

6 15 1 27-11-2024

Hạnh phúc của nhân dân là mục tiêu tối thượng của chủ nghĩa xã hội ở Việt Nam

13 28 1 27-11-2024

Các kỹ thuật và công nghệ chế biến thực phẩm thủy sản (Tập 1): Phần 2

101 20 1 27-11-2024

TÀI LIỆU HOT

Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”

3 25319 252

Thiết kế kế hoạch bài học môn Toán theo định hướng phát triển năng lực học sinh

13 41422 2437

CẬP NHẬT KINH TẾ VĨ MÔ VIỆT NAM 6 tháng đầu năm 2020

3 3096 81

Sách trắng Doanh nghiệp Việt Nam năm 2020

580 5440 365

Việt Nam 2035 hướng tới thịnh vượng, sáng tạo, công bằng và dân chủ

584 3653 101

BÀI GIẢNG DỰNG HÌNH SKETCHUP 2020 BIÊN SOẠN : GV.KTS PHAN THỨC

62 7043 1

GIÁO TRÌNH TIẾNG ANH ENG BREAKING

171 6019 724

Quản trị khủng hoảng trong quan hệ công chúng

2 3496 78

Báo cáo thực tập chuyên ngành: Nghiên cứu, thiết kế, mô phỏng robot công nghiệp

51 4788 200

Đề tài “ Cân đối ngân sách nhà nước- thực trạng và hướng hoàn thiện”

53 5098 189