Nhận thức được vai trò quan trọng của văn hóa ẩm thực trong phát triển kinh tế - xã hội, tỉnh Hà Giang đã xây dựng một số chính sách và giải pháp quan trọng nhằm bảo tồn và phát huy loại hình văn hóa này trong bối cảnh mới. Một số kết quả tích cực rất đáng được ghi nhận từ việc triển khai các chính sách này như: nâng cao ý thức bảo tồn văn hóa ẩm thực của cộng đồng; thành lập các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, các hợp tác xã và cơ sở chế biến thực phẩm; tăng cường hoạt động quảng bá, xúc tiến thương mại cho các sản phẩm hàng hóa. Bên cạnh những kết quả trên, bài viết này còn chỉ ra những tồn tại trong việc bảo tồn và phát huy các giá trị của văn hóa ẩm thực trong bối cảnh mới như vấn đề thiếu tính “bản sắc” và “chuyên nghiệp”, vấn đề đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, vấn đề truyền dạy và kế thừa. | Chính sách và kết quả thực hiện chính sách về bảo tồn phát huy giá trị của văn hóa ẩm thực tiêu biểu ở các dân tộc thiểu số tỉnh Hà Giang KINH NGHIỆM THỰC TIỄN CHÍNH SÁCH VÀ KẾT QUẢ THỰC HIỆN CHÍNH SÁCH VỀ BẢO TỒN PHÁT HUY GIÁ TRỊ CỦA VĂN HÓA ẨM THỰC TIÊU BIỂU Ở CÁC DÂN TỘC THIỂU SỐ TỈNH HÀ GIANG Bùi Thị Bích Lan Viện Dân tộc học Email buibichlan@ N hận thức được vai trò quan trọng của văn hóa ẩm thực trong phát triển kinh tế - xã hội tỉnh Hà Giang đã xây dựng một số chính sách và giải pháp quan trọng nhằm bảo tồn Ngày nhận bài 3 3 2020 và phát huy loại hình văn hóa này trong bối cảnh mới. Một số kết Ngày phản biện 5 3 2020 quả tích cực rất đáng được ghi nhận từ việc triển khai các chính Ngày tác giả sửa 16 3 2020 sách này như nâng cao ý thức bảo tồn văn hóa ẩm thực của cộng Ngày duyệt đăng 20 3 2020 đồng thành lập các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống các hợp Ngày phát hành 31 3 2020 tác xã và cơ sở chế biến thực phẩm tăng cường hoạt động quảng bá xúc tiến thương mại cho các sản phẩm hàng hóa. Bên cạnh DOI những kết quả trên bài viết này còn chỉ ra những tồn tại trong việc bảo tồn và phát huy các giá trị của văn hóa ẩm thực trong bối https 0866-773X 398 cảnh mới như vấn đề thiếu tính bản sắc và chuyên nghiệp vấn đề đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm vấn đề truyền dạy và kế thừa. Từ khóa Chính sách Bảo tồn phát huy giá trị của văn hóa ẩm thực Dân tộc thiểu số Tỉnh Hà Giang. 1. Đặt vấn đề nhằm bảo tồn và phát huy giá trị văn hóa độc đáo Tự nhiên khắc nghiệt đã đặt ra những thách thức của các loại hình ẩm thực tiêu biểu ở các tộc người không nhỏ cho tỉnh Hà Giang trong phát triển kinh thiểu số trên địa bàn. Qua thực tế khảo sát tại một tế - xã hội nhưng bù lại chính điều kiện ấy lại tạo số huyện như Hoàng Su Phì Xín Mần Đồng Văn nên tính đa dạng độc đáo và khác biệt trong văn Quản Bạ Bắc Quang. bài viết góp phần làm rõ các hóa các tộc người thiểu số nơi đây. Văn hóa là động chính sách và kết quả thực hiện các chính sách này lực cho phát .
