Tài liệu "Ăn uống - phòng và chữa bệnh ở người có tuổi" phần 1 trình bày các nội dung chính sau: Tình hình người già trên thế giới và ở Việt Nam; Những thay đổi của cơ thể con người khi có tuổi; Nguyên tắc ăn uống cơ bản ở người có tuổi; . Mời các bạn cùng tham khảo để nắm nội dung chi tiết. | Héi ång chØ o xuÊt b n Chñ tÞch Héi ång . NguyÔn ThÕ Kû Phã Chñ tÞch Héi ång TS. Hoµng phong hµ Thµnh viªn TrÇn quèc d n TS. NguyÔn øc tµi TS. NguyÔn An Tiªm nguyÔn vò thanh h o CHÚ DẪN CỦA NHÀ XUẤT BẢN Xã hội ngày càng phát triển đời sống nhân dân không ngừng được cải thiện đã đặt ra những yêu cầu mới về mọi mặt của đời sống trong đó có nhu cầu tiêu dùng ăn uống. Hiện nay yêu cầu đặt ra cho việc ăn uống không chỉ là ăn no ăn ngon mà còn phải bảo đảm ăn uống phù hợp và tốt cho sức khỏe cho vẻ đẹp của mỗi người. Bởi lẽ thông qua việc ăn uống đúng cách sẽ cung cấp năng lượng cho cơ thể phát triển và duy trì các hoạt động của tế bào và tổ chức cơ thể. Thiếu hoặc thừa các chất dinh dưỡng so với nhu cầu đều ảnh hưởng bất lợi tới sức khỏe và có thể dẫn đến bệnh tật đặc biệt đối với người có tuổi. Do đó để có bữa ăn hợp lý an toàn và ngon cho người có tuổi cần có kiến thức về dinh dưỡng và an toàn thực phẩm kỹ thuật chế biến nấu nướng. Nhằm giới thiệu đến đông đảo bạn đọc những kiến thức cơ bản về cách chăm sóc người có tuổi qua các bữa ăn hằng ngày Nhà xuất bản Chính trị quốc gia - Sự thật phối hợp với Nhà xuất bản Y học xuất bản cuốn sách Ăn uống - phòng và chữa bệnh ở người có tuổi do . Trần Đình Toán - nguyên Trưởng Khoa Dinh dưỡng Bệnh viện Hữu nghị. Hiện là Ủy viên Hội đồng Dinh dưỡng và thuốc Bảo vệ sức khỏe Trung ương Ủy viên Ban Chấp hành Hội Dinh dưỡng Việt Nam chuyên viên nghiên cứu dinh dưỡng và lâm sàng 5 Công ty sữa Vinamilk biên soạn. Qua 5 chương của cuốn sách tác giả phân tích về tình hình người già trên thế giới và ở Việt Nam những thay đổi của cơ thể con người khi có tuổi nguyên tắc ăn uống cơ bản ở người có tuổi những bệnh mạn tính không lây nhiễm hay gặp ở người có tuổi và chế độ ăn thích hợp đề phòng và chữa bệnh những câu hỏi về ăn uống thường gặp và các bảng về thành phần dinh dưỡng được nêu trong phần Phụ lục của cuốn sách. Xin giới thiệu cuốn sách cùng bạn đọc. Hà Nội tháng 7 năm 2015 NHÀ XUẤT BẢN CHÍNH TRỊ QUỐC GIA - SỰ THẬT 6
