Ebook Dinh dưỡng thực hành dự phòng một số bệnh không lây nhiễm phần 1 gồm hai nội dung chính: giới thiệu về bệnh, nguyên nhân và nguy cơ của bệnh không lây nhiễm, vai trò dinh dưỡng, cơ chế dinh dưỡng với bệnh không lây nhiễm | HỘI ĐỒNG CHỈ ĐẠO XUẤT BẢN Chủ tịch Hội đồng Phó Trưởng Ban Tuyên giáo Trung ương LÊ MẠNH HÙNG Phó Chủ tịch Hội đồng Q. Giám đốc - Tổng Biên tập Nhà xuất bản Chính trị quốc gia Sự thật PHẠM CHÍ THÀNH Thành viên PHẠM THỊ THINH NGUYỄN ĐỨC TÀI TRẦN THANH LÂM NGUYỄN HOÀI ANH ĐỒNG CHỦ BIÊN . Trương Tuyết Mai TS. Huỳnh Nam Phương TẬP THỂ TÁC GIẢ . Trương Tuyết Mai . Bùi Thị Nhung TS. Đỗ Thị Phương Hà TS. Huỳnh Nam Phương ThS. Hoàng Thị Đức Ngàn LỜI NHÀ XUẤT BẢN Cùng với công nghiệp hóa hiện đại hóa đô thị hóa toàn cầu hóa và phát triển kinh tế chế độ ăn và lối sống cũng đã thay đổi nhanh chóng trong thập kỷ qua. Điều này tác động có ý nghĩa tới tình trạng dinh dưỡng và sức khỏe của người dân đặc biệt là ở các nước đang phát triển. Trong khi mức sống được cải thiện thực phẩm ngày càng sẵn có và đa dạng sự tiếp cận với các dịch vụ ngày càng tăng đã xuất hiện các vấn đề ảnh hưởng đến sức khỏe như mô hình ăn uống không phù hợp tăng tiêu thụ chất béo chất đạm và đường bột giảm hoạt động thể lực và lạm dụng rượu bia thuốc lá từ đó làm gia tăng mắc các bệnh không lây trong đó có nhóm người nghèo và người có thu nhập mức trung bình. Dinh dưỡng là một yếu tố quyết định chính có thể điều chỉnh được đối với các bệnh không lây. Sự điều chỉnh chế độ ăn có thể không chỉ ảnh hưởng tới sức khỏe hiện tại mà còn có thể xác định một người sẽ phát triển bệnh không lây hay không trong giai đoạn rất lâu về sau của cuộc đời. 5 Các bệnh không lây liên quan đến dinh dưỡng bao gồm béo phì đái tháo đường bệnh tim mạch tăng huyết áp đột quỵ và một số loại ung thư đang ngày càng gia tăng về tỷ lệ và là một trong những nguyên nhân chính gây tử vong ở các nước đang phát triển. Để phòng chống các bệnh không lây chăm sóc dinh dưỡng tốt 1000 ngày đầu đời và thực hiện lối sống lành mạnh dinh dưỡng vòng đời một cách hợp lý là điều quan trọng nhất. Nhằm cung cấp cho bạn đọc những kiến thức cơ bản về bệnh không lây nhiễm và dinh dưỡng dự phòng một số bệnh không lây nhiễm Nhà xuất bản Chính
