Bài viết Tối ưu hóa quy trình phun sấy hỗn dịch nano curcumin được nghiên cứu nhằm xác định điều kiện tối ưu của quá trình phun sấy hỗn dịch nano curcumin để thu hồi lượng sản phẩm cao nhất và ít làm thay đổi tính chất tiểu phân nano curcumin nhất. | Khoa học Y - Dược Dược học DOI 5 .20-25 Tối ưu hóa quy trình phun sấy hỗn dịch nano curcumin Phạm Đình Duy Trần Quốc Thanh Nguyễn Hoàng Tùng Khoa Dược Trường Đại học Y dược TP Hồ Chí Minh Ngày nhận bài 15 6 2021 ngày chuyển phản biện 21 6 2021 ngày nhận phản biện 29 7 2021 ngày chấp nhận đăng 14 8 2021 Tóm tắt Nghiên cứu được thực hiện nhằm tối ưu hóa quy trình phun sấy hỗn dịch chứa nano curcumin. Phương pháp nghiên cứu thiết kế mô hình I-Optimal bằng phần mềm Design Expert gồm 22 thực nghiệm với các biến độc lập nhiệt độ đầu vào oC tốc độ bơm ml phút và tỷ lệ giá mang các biến phụ thuộc được khảo sát như kích thước tiểu phân sau phân tán nm chỉ số đa phân tán thời gian phân tán giây và hiệu suất phun sấy. Các thông số của quy trình tối ưu được kiểm chứng bằng thực nghiệm và khảo sát một số chỉ tiêu chất lượng. Đồng thời các đặc tính của curcumin trong sản phẩm bột phun sấy được nghiên cứu bằng nhiễu xạ tia X phân tích nhiệt quét vi sai và phân tích phổ hồng ngoại. Kết quả cho thấy phần mềm Desgin Expert đã chỉ ra các thông số tối ưu của quy trình bao gồm nhiệt độ đầu vào 140oC tốc độ bơm 5 ml phút tỷ lệ giá mang 2 1. Quy trình phun sấy sử dụng các giá trị tối ưu trên cho sản phẩm nano curcumin có các tính chất phù hợp với dự đoán của phần mềm. Sự so sánh phổ nhiễu xạ tia X của curcumin và bột nano curcumin cho thấy curcumin trong bột tồn tại ở dạng vô định hình. Phân tích giản đồ nhiệt vi sai của curcumin và bột nano curcumin cùng phân tích phổ hồng ngoại cho thấy có thể có sự tương tác giữa curcumin chitosan và lipoid S100. Kết luận quy trình phun sấy hỗn dịch nano curcumin đã được tối ưu hoá ở quy mô phòng thí nghiệm. Đây là nền tảng cho việc tiến tới sản xuất ở quy mô công nghiệp. Từ khóa nano curcumin phun sấy thiết kế thực nghiệm. Chỉ số phân loại Đặt vấn đề Nguyên liệu và phương pháp nghiên cứu Curcumin là một hợp chất tự nhiên có nhiều đặc tính Nguyên liệu sinh học quan trọng. Tuy nhiên curcumin thuộc nhóm IV Curcumin đạt tiêu chuẩn .
