Bài viết Khảo sát tình trạng nhiễm và tỷ lệ kháng kháng sinh của Escherichia coli trong thịt lợn và thịt gà tại một số chợ ở thành phố Buôn Ma Thuột năm 2021 được tiến hành nghiên cứu nhằm xác định tỷ lệ nhiễm của các chủng E. coli trong thịt lợn và thịt gà tại các chợ ở thành phố Buôn Ma Thuột năm 2021, xác định tỷ lệ kháng kháng sinh của các chủng E. coli phân lập được. | Nghiên cứu khoa học Khảo sát tình trạng nhiễm và tỷ lệ kháng kháng sinh của Escherichia coli trong thịt lợn và thịt gà tại một số chợ ở thành phố Buôn Ma Thuột năm 2021 Tưởng Quốc Triêu Đỗ Thị Thu Hương Nguyễn Thị Kim Huệ Trương Thị Thu Viện Vệ sinh dịch tễ Tây Nguyên Đắk Lắk Việt Nam Ngày đến tòa soạn 17 06 2022 Ngày chấp nhận đăng 18 08 2022 Tóm tắt Để tìm hiểu tỷ lệ nhiễm tỷ lệ kháng với các loại kháng sinh thông dụng của các chủng E. coli trong một số loại thịt tươi sống góp phần vào việc phòng chống ngộ độc thực phẩm và các bệnh lây truyền qua thực phẩm chúng tôi tiến hành nghiên cứu nhằm xác định tỷ lệ nhiễm của các chủng E. coli trong thịt lợn và thịt gà tại các chợ ở thành phố Buôn Ma Thuột năm 2021 xác định tỷ lệ kháng kháng sinh của các chủng E. coli phân lập được. Thiết kế nghiên cứu mô tả cắt ngang. Kết quả cho thấy tỷ lệ nhiễm E. coli trên thịt tươi là 90 59 có 42 35 mẫu vượt giới hạn cho phép. Tỷ lệ nhiễm E. coli trên thịt lợn và thịt gà tươi tại các chợ truyền thống lần lượt là 95 00 và 86 70 . Tỷ lệ kháng kháng sinh chung là 96 75 amoxicillin bị kháng với tỷ lệ cao nhất 93 51 và thấp nhất là ceftazidime 19 48 . Tỷ lệ đa kháng kháng sinh chung là 91 56 từ thịt lợn là 87 18 từ thịt gà là 96 05 . Từ khóa E. coli kháng kháng sinh thịt tươi. 1. ĐẶT VẤN ĐỀ An toàn thực phẩm ATTP là vấn đề có tầm quan trọng đặc biệt được tiếp cận với thực phẩm an toàn đang trở thành quyền cơ bản đối với mỗi con người. Thực phẩm an toàn đóng góp to lớn trong việc cải thiện sức khoẻ con người chất lượng cuộc sống và chất lượng giống nòi. An toàn thực phẩm không chỉ ảnh hưởng trực tiếp thường xuyên đến sức khỏe mà còn liên quan chặt chẽ đến năng suất hiệu quả phát triển kinh tế thương mại du lịch và an sinh xã hội 1 . Phân tích từ vụ ngộ độc được ghi nhận từ năm 2010 đến năm 2020 nguyên nhân gây ngộ độc chủ yếu do vi sinh vật chiếm 38 7 2 . Thịt tươi là loại thực phẩm có trong hầu hết các bữa ăn hằng ngày ước tính khoảng 0 14 kg người ngày . Việc sử dụng và tiêu thụ .
