Việc phân tích sữa và các sản phẩm từ sữa gặp phải nhiều thách thức. Các mẫu sữa có nhiều thành phần gây ảnh hưởng tới quá trình phân tích, như protein, chất béo và đường. Nghiên cứu này phát triển phương pháp sắc ký lỏng khối phổ LC-MS/MS để xác định đồng thời Chlorate và Perchlorate trong sữa. | Tạp chí phân tích Hóa Lý và Sinh học - Tập 26 Số 3A 2021 XÁC ĐỊNH ĐỒNG THỜI CHLORATE VÀ PERCHLORATE TRONG SỮA BẰNG PHƯƠNG PHÁP SẮC KÝ LỎNG GHÉP NỐI KHỐI PHỔ LC-MS MS Đến tòa soạn 05-03-2021 Lưu Thị Huyền Trang Vũ Thị Trang Đinh Viết Chiến Lê Thị Hồng Hảo Viện Kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia Lê Thị Hồng Hảo Đỗ Minh Huế Khoa Hóa học Trường Đại học Khoa học Tự nhiên Đại học Quốc gia Hà nội SUMMARY SIMULTANEOUS DETERMINATION OF CHLORATE AND PERCHLORATE IN MILK BY LIQUID CHROMATOGRAPHY-TANDEM MASS SPECTROMETRY A simple selective and sensitive method using hydrophilic interaction chromatography combined with tandem mass spectrometry HILIC MS MS for simultaneous determination of perchlorate and chlorate in milk was developed. The analysis was conducted on an HILIC column 150 mm mm μm using a mobile phase consisting of acetonitril and formic acid with gradient elution. The detection was performed by MS MS via electrospray ionization. The sample was extracted using ACN AcOH 1 4 1 . The extract was cleaned using C18 sorbent. Linear calibration curves were obtained in the concentration range of 1 to 100 μg L. The method detection limit was μg kg. The recoveries of perchlorate and chlorate were all gt 80 . This method was successfully applied to the quantitative determination of perchlorate and chlorate in 50 milk samples milk powder liquid milk and yogurt . Keywords HILIC-MS MS perchlorate chlorate milk. 1. ĐẶT VẤN ĐỀ Chlorate và Perchlorate gây ảnh hưởng không Sữa và các sản phẩm từ sữa là nguồn cung cấp tốt đến sức khoẻ con người đặc biệt là trẻ nhỏ. nhiều chất dinh dưỡng quan trọng cần thiết Việc phơi nhiễm các dẫn xuất Chlorine vô cơ cho sự tăng trưởng và phát triển của trẻ sơ sinh có thể dẫn đến nguy cơ ngộ độc máu thận và và trẻ nhỏ cũng như lợi ích duy trì sức khỏe ở ức chế chức năng tuyến giáp 4 . Thai nhi và người lớn. Việc vệ sinh thiết bị trong quy trình trẻ sơ sinh dễ bị ảnh hưởng bởi độc tính chế biến sữa có tầm quan trọng lớn .
