Bài giảng "Hóa học lớp 12 bài 7: Luyện tập Caccohiđrat" được biên soạn dành cho các em học sinh khối 12 và quý thầy cô giáo để phục vụ quá trình dạy và học. Bài giảng cung cấp nội dung lý thuyết và một số bài tập về chủ đề Cacbohiđrat nhằm giúp các em ôn tập và củng cố lại kiến thức. Mời quý thầy cô và các em cùng tham khảo. | TRƯỜNG THPT BÌNH CHÁNH TỔ KHỐI HÓA 12 BÀI 7 LUYỆN TẬP CACBOHIĐRAT I. KIẾN THỨC CẦN NHỚ Glucozơ Monosaccarit Fructozơ Cacbohiđrat Cn H2O m Đisaccarit Saccarozơ Xenlulozơ Polisaccarit Tinh bột Hợp chất Monosaccarit Đisaccarit Polisaccarit cacbohiđrat Glucozơ Fructozơ Saccarozơ Tinh bột Xenlulozơ CTPT C6H12O6 C12H22O11 C6H10O5 n Monoanđehit và Monoxeton và - Do 1 gốc - Các mắt xích - Các mắt xích - poliancol ancol poliancol glucozơ và 1 gốc - glucozơ liên kết với glucozơ liên kết nhau đa chức fructozơ liên kết nhau thành 2 dạng thành mạch kéo dài với nhau qua amilozơ và -ko có nhóm -CHO Đặc điểm cấu tạo nguyên tử oxi. amilopectin. - mỗi gốc glucozơ có 3 - Có chức poliancol - ko có nhóm -CHO nhóm OH - ko có nhóm - C6H7O2 OH 3 n CHO Phản ứng với Cu OH 2 dd xanh lam Phản ứng với dd iôt Tác dụng HNO3 đ màu xanh tím H2SO4đ Xenlulozơ trinitrat. - Phản ứng tráng bạc. Không cho phản ứng của nhóm -CHO Hóa tính - Dd glucozơ làm mất màu dd Br2. Không bị thủy phân Thủy phân Thủy phân glucozơ H t0 glucozơ fructozơ C6H10O5 n nH2O nC6H12O6 Glucozơ Fructozơ Saccarozơ Tinh bột Xenlulozơ AgNO3 NH3 - Ag Ag - - to Cu OH 2 OH Dd xanh Dd xanh - - ở to thường Dd xanh lam - lam lam Xenlulozơ HNO3 H2SO4 - - - - trinitrat Thủy phân glucozơ trong dd axit - - glucozơ glucozơ fructozơ H2O H Dd Iot Màu xanh - - - - tím II. BÀI TẬP Câu 1 Trong phân tử của các cacbohiđrat luôn có A. nhóm chức ancol. B. nhóm chức anđehit. C. nhóm chức axit. D. nhóm chức xeton. Câu 2 Để chứng minh phân tử glucozơ có nhiều nhóm hiđroxyl cạnh nhau người ta cho glucozơ phản ứng với A. Lên men Glucozơ. B. Cu OH 2 ở nhiệt độ thường. C. dd NaOH D. dd AgNO3 NH3 đun nóng. Câu 3 Phản ứng nào sau đây chứng tỏ glucozơ có 5 nhóm OH A. Tác dụng với Cu OH 2 ở to thường. B. Tác dụng với Na. C. Tác dụng với anhiđrit axetic. D. tác dụng với AgNO3 dd NH3 to Câu 4 Đun nóng dd saccarozơ với dd axit sunfuric loãng để nguội trung hòa dd thu được bằng NaOH rồi cho dd AgNO3 NH3 vào đun nhẹ . Hiện tượng xảy ra là A. có tráng bạc. B. .
