Bài giảng "Hóa học lớp 12 bài 4: Luyện tập este và chất béo" được thiết kế đẹp mắt và chi tiết là tài liệu dành cho quý thầy cô và các bạn học sinh tham khảo. Thông qua bài Luyện tập este và chất béo học sinh củng cố kiến thức về este và lipit. Giải bài tập về este. Vận dụng kiến thức đã học vào các bài tập. | TRƯỜNG THPT BÌNH CHÁNH HOÁ HỌC 12 CHƯƠNG 1 BÀI 4 1. Khái niệm Khi thay nhóm OH của nhóm cacboxyl trong phân tử axit cacboxylic bằng nhóm OR thì ta được este. Đặc điểm cấu tạo Trong phân tử este của axit cacboxylic có nhóm COOR với R là gốc hiđrocacbon. Công thức chung của este đơn chức RCOOR . Tạo từ axit RCOOH và ancol R OH Este đơn chức mạch hở CxHyO2 y 2x Este no đơn chức mạch hở CnH2nO2 n 2 Chất béo là trieste của axit béo với glixerol. 2. Tính chất hóa học Phản ứng thủy phân xúc tác axit Phản ứng xà phòng hóa Phản ứng hiđro hóa chất béo lỏng C17H33COO 3C3H5 3H2 C17H35COO 3C3H5 Triolein Tristearin Bài 1. So sánh chất béo và este về thành phần nguyên tố đặc điểm cấu tạo phân tử và tính chất Bài 2 Khi đun hỗn hợp 2 axit cacboxylic với glixerol axit H2SO4 làm xúc tác có thể thu được mấy trieste Viết công thức cấu tạo của các chất này Lời giải Thu được 6 Trieste Bài 3. Khi thủy phân xúc tác axit một este thu được glixerol và hỗn hợp axit stearic C17H35COOH và axit panmitic C15H31COOH theo tỉ lệ 2 1. Este có thể có công thức cấu tạo nào sau đây Lời giải Hỗn hợp axit stearic C17H35COOH và axit panmitic C15H31COOH theo tỉ lệ 2 1 nên este có 2 gốc C17H35COO và 1 gốc C15H31COO Đáp án B Bài 4. Làm bay hơi 7 4 gam một este A no đơn chức thu được một thể tích hơi bằng thể tích của 3 2 gam khí oxi ở cùng điều kiện nhiệt độ áp suất. a Tìm công thức phân tử của A. b Thực hiện phản ứng xà phòng hóa 7 4 gam A với dung dịch NaOH khi đến phản ứng hoàn toàn thu được sản phẩm có 6 8 gam muối. Tìm công thức cấu tạo và tên gọi của A. Lời giải a Vì A là este no đơn chức nên có công thức phân tử là CnH2nO2 n 2 Ta có nA nO2 3 232 0 1nA nO2 3 232 0 1 mol MA 7 4 0 1 74 gt 14n 32 74 gt n 3 gt Công thức phân tử của A là C3H6O2 b Gọi CTPT của A là RCOOR RCOOR NaOH RCOONa R OH Theo pt số mol RCOONa số mol A 0 1 mol M RCOONa R 67 68 R 1 R là H hay muối là HCOONa CTCT của A là HCOOC2H5 etyl fomat . Bài 5. Khi thủy phân a gam một este X thu được 0 92 gam glixerol 3 02 gam natri linoleat .
