Mục tiêu của nghiên cứu "Khảo sát hàm lượng phenolic tổng, flavonoid tổng và tác dụng chống oxy hóa của vỏ quả gấc (Momordica cochinchinensis)" là xác định hàm lượng phenolic tổng, flavonoid tổng và khả năng chống oxy hóa của các cao chiết từ vỏ quả gấc. Định lượng phenolic tổng bằng thuốc thử Folin ciocalteu và flavonoid tổng bằng thuốc thử AlCl3. Đánh giá tác dụng chống oxy hóa bằng phương pháp trung hòa gốc tự do DPPH. Mời các bạn cùng tham khảo! | 74 Linh Thư Tạp chí Khoa học và Công nghệ Đại học Duy Tân 02 57 2023 74-80 02 57 2023 74-80 Khảo sát hàm lượng phenolic tổng flavonoid tổng và tác dụng chống oxy hóa của vỏ quả gấc Momordica cochinchinensis Evaluation of total phenolic total flavonoid content and antioxidant activity of Momordica cochinchinensis peel Nguyễn Khánh Thuỳ Linh Phạm Thị Hiền Thư Nguyen Khanh Thuy Linh Pham Thi Hien Thu Khoa Dược Trường Đại học Y - Dược Đại học Huế Faculty of Pharmacy Hue University of Medicine and Pharmacy Hue University Ngày nhận bài 13 02 2023 ngày phản biện xong 03 4 2023 ngày chấp nhận đăng 15 4 2023 Tóm tắt Gấc là loại cây được trồng nhiều ở các nước nhiệt đới. Các nghiên cứu về thành phần hoá học và hoạt tính sinh học của vỏ quả gấc còn hạn chế. Mục tiêu của nghiên cứu là xác định hàm lượng phenolic tổng flavonoid tổng và khả năng chống oxy hoá của các cao chiết từ vỏ quả gấc. Định lượng phenolic tổng bằng thuốc thử Folin ciocalteu và flavonoid tổng bằng thuốc thử AlCl3. Đánh giá tác dụng chống oxy hoá bằng phương pháp trung hoà gốc tự do DPPH. Cao chiết ethyl acetat có hàm lượng phenolic tổng lớn nhất 73 37 0 015mg GAE g cao và cao n-hexan có hàm lượng phenolic tổng bé nhất 18 04 0 012mg GAE g cao . Đối với hàm lượng flavonoid tổng thì cao n-hexan có hàm lượng cao nhất 79 60 0 090mg QE g cao trong khi đó cao nước có hàm lượng thấp nhất 1 25 0 007mg QE g cao . Trong 4 cao chiết cao ethyl acetat và cao nước thể hiện hoạt tính chống oxy hoá với IC50 lần lượt là 35 77 0 536 g ml và 71 03 0 237 g ml. Kết quả của nghiên cứu đã chứng minh vỏ quả gấc có thể được xem như là nguồn cung cấp các hợp chất chống oxy hoá trong tự nhiên. Từ khoá Momordica cochinchinensis phenolic tổng flavonoid tổng chống oxy hóa. Abstract Momordica cochinchinensis is a tropical plant grown in many countries in tropical regions. Studies on the chemical components and biological activities from the peel of Momordica cochinchinensis are few. The aim of this study was to measure
