Nghiên cứu nhằm mục tiêu xây dựng hệ thống điều khiển gia nhiệt cho máy sấy phun công suất 2 lít/giờ, phục vụ cho đào tạo thực hành ở Phòng thực hành Chế biến rau quả, Khoa Cơ Điện, Học viện Nông nghiệp Việt Nam. | Vietnam J. Agri. Sci. 2023 Vol. 21 No. 7 890-899 Tạp chí Khoa học Nông nghiệp Việt Nam 2023 21 7 890-899 Nguyễn Thị Hiên Ngô Phương Thủy Khoa Cơ - Điện Học viện Nông nghiệp Việt Nam Tác giả liên hệ nthien@ Ngày nhận bài Ngày chấp nhận đăng TÓM TẮT Trong quá trình sấy phun nhiệt độ là yếu tố quan trọng ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng của sản phẩm sấy. Vì vậy việc kiểm soát chính xác nhiệt độ khí sấy là rất cần thiết. Nghiên cứu nhằm mục tiêu xây dựng hệ thống điều khiển gia nhiệt cho máy sấy phun công suất 2 lít giờ phục vụ cho đào tạo thực hành ở Phòng thực hành Chế biến rau quả Khoa Cơ Điện Học viện Nông nghiệp Việt Nam. Hệ thống có thể điều khiển tự động nhiệt độ của dòng khí sấy đầu vào hoặc đầu ra tùy theo yêu cầu cụ thể của người sử dụng. Hơn nữa nhiệt độ hệ thống được điều khiển liên tục nhờ điều khiển liên tục điện áp cung cấp cho hệ thống gia nhiệt theo phương thức điều khiển PID giúp điều khiển ổn định và chính xác nhiệt độ tăng tuổi thọ của thiết bị. Từ khóa Điều khiển gia nhiệt sấy phun gia nhiệt. Study on Control of the Heating System of 2 liters hour Capacity Spray Dryer ABSTRACT In the process of spray drying temperature is an important factor that directly affects the quality of the dried product. Therefore it is necessary to accurately control the temperature specifically the outlet air temperature. This study aimed to build a heating control system for a spray dryer with a capacity of 2 liters hour which is used for practice in the Lab of Fruit and Vegetable Processing Faculty of Engineering Vietnam National University of Agriculture. The system automatically controls the temperature of the inlet or outlet drying air according to the specific requirements of the user. Moreover the system temperature is controlled continuously by controlling the voltage supplied to the heater with the PID control method to achieve a stable and accurate temperature as well as to increase the equipment life. .
