Tài liệu giảng dạy Môi trường an ninh an toàn trong nhà hàng được biên soạn gồm các nội dung chính sau: Tổng quan về môi trường; bảo vệ môi trường nhà hàng; vệ sinh và an toàn trong nhà hàng; . Mời các bạn cùng tham khảo! | BỘ CÔNG THƯƠNG TẬP ĐOÀN DỆT MAY VIỆT NAM TRƯỜNG CAO ĐẲNG CÔNG NGHỆ TP. HCM KHOA KINH TẾ TÀI LIỆU GIẢNG DẠY MÔI TRƯỜNG AN NINH AN TOÀN TRONG NHÀ HÀNG TP. Hồ Chí Minh Năm 2021 MỤC LỤC Chương I TỔNG QUAN VỀ MÔI TRƯỜNG I. KHÁI NIỆM VÀ VAI TRÒ CỦA MÔI TRƯỜNG ĐỐI VỚI CON NGƯỜI . .1 1. Khái niệm về môi trường . . . .1 2. Vai trò của môi trường đối với con người . .2 II. THÀNH PHẦN CƠ BẢN CỦA MÔI TRƯỜNG . .3 1. 2. Nước . 4 3. Không khí . . . .4 4. Sinh vật . . .5 III. THỰC TRẠNG VÀ BIỆN PHÁP CƠ BẢN PHÒNG CHỐNG Ô NHIỄM MÔI TRƯỜNG . . .6 1. Thực trạng môi trường hiện nay . . 6 2. Nguyên nhân cơ bản dẫn đến thực trạng suy thoái môi trường 11 3. Thực trạng và biện pháp cơ bản phòng chống ô nhiễm môi trường . 13 Chương II BẢO VỆ MÔI TRƯỜNG NHÀ HÀNG I. MÔI TRƯỜNG NHÀ HÀNG 15 1. Môi trường không khí trong nhà hàng . 15 2. Môi trường nước trong nhà hàng . . .16 3. Môi trường cảnh quan nhà hàng . . 17 II. YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN MÔI TRƯỜNG NHÀ HÀNG . . 17 1. Nước thải của nhà hàng . 17 2. Rác thải của nhà hàng . . .17 3. Khí thải của nhà hàng . .18 4. Các yếu tố khác ảnh hưởng đến môi trường nhà hàng . .18 III. BIÊN PHÁP BẢO VỆ MÔI TRƯỜNG NHÀ HÀNG . .19 1. Biện pháp xử lý rác trong nhà hàng . .19 2. Biện pháp xử lý nước thải trong nhà hàng . .20 3. Biện pháp chống nóng trong nhà hàng . .20 4. Biện pháp chống bụi hơi khói khí độc trong nhà hàng . .21 5. Một số biện pháp khác . . 22 Chương III VỆ SINH VÀ AN TOÀN TRONG NHÀ HÀNG I. VỆ SINH TRONG NHÀ HÀNG . .27 1. Sự cần thiết của vệ sinh trong nhà hàng . .27 2. Yêu cầu vệ sinh trong nhà hàng . .27 II. AN TOÀN TRONG NHÀ HÀNG 31 1. Khái niệm và vai trò của công tác an toàn trong nhà hàng 31 2. Hệ thống tín hiệu an toàn trong nhà hàng . .32 3. Yếu tố gây nguy hiểm trong nhà hàng . 32 III. BIỆN PHÁP ĐẢM BẢO VỆ SINH AN TOÀN TRONG NHÀ HÀNG 34 1. Phòng chống ngộ độc thực phẩm .34 2. Biên pháp phòng chống tai nạn lao động trong nhà hàng . 36 3. Biện pháp phòng chống hỏa hoạn trong nhà hàng 37 4. Biện pháp đảm bảo an ninh trật tự trong nhà
