Giáo trình Kỹ thuật trang trí cắm hoa (Ngành: Quản trị nhà hàng - Cao đẳng) được biên soạn với mục tiêu nhằm giúp sinh viên trình bày được sơ lược về quá trình hình thành và phát triển của kỹ thuật trang trí và cắm hoa; Giải thích được các yếu tố ảnh hưởng và nguyên tắc cơ bản trong kỹ thuật trang trí, cắm hoa. | BỘ LAO ĐỘNG THƯƠNG BINH VÀ XÃ HỘI TRƯỜNG CAO ĐẲNG THƯƠNG MẠI VÀ DU LỊCH GIÁO TRÌNH MÔN HỌC KỸ THUẬT TRANG TRÍ CẮM HOA NGÀNH QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG TRÌNH ĐỘ CAO ĐẲNG Ban hành kèm theo Quyết định số 413 QĐ-CĐTM ngày 05 tháng 07 năm 2022 của Trường Cao đẳng Thương mại amp Du lịch Thái Nguyên năm 2022 Lưu hành nội bộ LỜI MỞ ĐẦU Nghệ thuật trang trí cắm hoa là một loại hình ra đời từ rất sớm bắt nguồn từ thực tế đời sống xã hội. Mỗi thời đại trang trí cắm hoa có những đặc điểm và yêu cầu khác nhau cũng như việc nhìn nhận cái đẹp của trang trí cắm hoa qua từng thời kì xã hội tôn giáo cũng có nhiều vẻ riêng biệt. Trang trí cắm hoa luôn là một nhu cầu thiết yếu của con người của xã hội của nền kinh tế quốc dân và chiếm một vị trí quan trọng trong đời sống kiến trúc nhà hàng khách sạn đô thị trang trí nội thất trang trí ngoại thất . Giáo trình Kỹ thuật trang trí cắm hoa ra đời nhằm cung cấp cho người học một số kiến thức và kỹ năng cơ bản nhất phổ biến nhất về kỹ thuật trang trí cắm hoa trong nhà hàng khách sạn. Giáo trình Kỹ thuật trang trí cắm hoa bao gồm các chương sau Chương 1 Khái quát chung về kỹ thuật trang trí cắm hoa Chương 2 Kỹ thuật cắm hoa Chương 3 Kỹ thuật trang trí Trong quá trình biên soạn chúng tôi đã tham khảo và trích dẫn từ nhiều tài liệu được liệt kê tại mục Danh mục tài liệu tham khảo. Chúng tôi chân thành cảm ơn các tác giả của các tài liệu mà chúng tôi đã tham khảo. Bên cạnh đó giáo trình cũng không thể tránh khỏi những sai sót nhất định. Nhóm tác giả rất mong nhận được những ý kiến đóng góp phản hồi từ quý đồng nghiệp các bạn người học và bạn đọc. Trân trọng cảm ơn. . Nhóm biên soạn MỤC LỤC Chương 1 Khái quát chung về kỹ thuật trang trí cắm hoa .12 . Sơ lược về sự hình thành phát triển của kỹ thuật trang trí cắm . Các yếu tố ảnh hưởng và nguyên tắc cơ bản trong kỹ thuật trang trí cắm hoa 14 . Trang thiết bị dụng cụ trong trang trí và cắm hoa .18 . Vai trò của nghệ thuật trang trí cắm hoa trong kinh doanh ăn uống .20 Chương 2 Kỹ thuật .
