Trong bài viết này sẽ đề cập về ảnh hưởng của thông số sóng siêu âm bao gồm công suất và tỉ lệ gián đoạn phát sóng siêu âm đến các thông số của quá trình sấy như: thời gian sấy, chi phí điện năng riêng, sự thay đổi màu sắc, tổn thất hàm lượng Polysaccharides của nấm linh chi sau sấy. | KHOA HỌC CÔNG NGHỆ P-ISSN 1859-3585 E-ISSN 2615-9619 NGHIÊN CỨU THỰC NGHIỆM ĐÁNH GIÁ ẢNH HƯỞNG SÓNG SIÊU ÂM TRONG THIẾT BỊ SẤY NẤM LINH CHI BẰNG PHƯƠNG PHÁP BƠM NHIỆT KẾT HỢP SÓNG SIÊU ÂM EXPERIMENTAL STUDY TO EVALUATE THE EFFECTS OF ULTRASONIC WAVES IN A GANODERMA MUSHROOM DRYING DEVICE USING THE HEAT PUMP COMBINED WITH ULTRASONIC WAVES Lương Thị Thu Huyền1 Lê Quang Huy Trần Thị Ngọc Diệp1 Nguyễn Thế Bảo2 3 1 DOI https KÝ HIỆU TÓM TẮT TNS - tác nhân sấy Nấm linh chi Ganoderma lucidum được biết đến với một loạt các công dụng có lợi cho sức VLS - vật liệu sấy khỏe và đã được sử dụng trong thảo dược truyền thống Á Đông trong hàng ngàn năm. Nó chứa các hoạt chất sinh học quý giá bao gồm polysaccharide triterpenoid peptit và các chất chống oxy hóa HP - sấy bơm nhiệt khác. Trong đó thành phần polysaccharide là một trong những thành phần hữu hiệu nhất chứa UP - công suất sóng siêu âm W trong nấm Linh chi rất được các nhà y dược học coi trọng. Trong bài báo này sẽ đề cập về ảnh hưởng Ar - chi phí điện năng riêng kWh kgVLS của thông số sóng siêu âm bao gồm công suất và tỉ lệ gián đoạn phát sóng siêu âm đến các thông số của quá trình sấy như thời gian sấy chi phí điện năng riêng sự thay đổi màu sắc tổn thất hàm m - khối lượng nấm tươi kg lượng Polysaccharides của nấm linh chi sau sấy. Kết quả nghiên cứu cho thấy rằng công suất và và mk - khối lượng chất khô có trong nấm kg tỉ lệ gián đoạn phát sóng siêu âm có ảnh hưởng đến các thông số của quá trình sấy nấm linh chi PA - hàm lượng polysaccharides g 100g như thời gian sấy chi phí điện năng riêng sự thay đổi màu sắc tổn thất hàm lượng Polysaccharides. chất khô Từ khóa Bơm nhiệt nấm linh chi sóng siêu âm polysaccharide thời gian sấy. PA - phần trăm hàm lượng polysaccharides ABSTRACT t - nhiệt độ tác nhân sấy oC Ganoderma lucidum is known for its wide range of health bene ts and has been used in traditional Asian herbal medicine for thousands of years. It contains valuable bioactive .
