Tham khảo tài liệu 'cơ sở hóa học hữu cơ tập 3 part 6', tài liệu phổ thông, hóa học phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả | 200 HÍĐROXO VÀ HIĐRATCACBON COO H- Ộ-OH HO- C-H H- Ộ-OH H- C-OH CH2OH Ag Cu9O Phản ứng này không dùng để phân biệt giữa anđozơ và xetozơ. Một mặt xetozơ cũng khử thuốc thử Tollens và Fehling do tính chất của a hiđroxyxeton. Mặt khác phản ứng xảy ra trong môi trường kiềm nên có sự đồng phân ho a giữa các anđozơ với nhau giữa anđozơ và xetozơ cũng như giữa các xetozơ với nhau qua dạng trung gian enđioỉ. A không phản ứng mclyl- ỉ-D- allopyranozit Tác nhân oxi ho a thích hợp nhất là dung dịch nước brom trong dung dịch đệm co pH 5 6 oxi ho a CHO thành COOH với hiệu suất 95 Ả -glucozư CHO H C OH HO-Ổ-H H-ệ-OH H-Ộ-OH CH20H br2 II2O COOH H-C-OH HO-C-H H-Ộ-OH H-Ộ-OH CH70H axit D- gluconic Cũng như các axit 4 hiđroxyankanoic dễ dàng bị lacton hốa các axit anđonic cũng bị lacton hóa tạo vòng 5 6 cạnh dạng bền nhất là 5 cạnh COOH H-C-OH HO-C-H H C OH H C-OH CH20H axit D-gluconic axit D-gluconic-y-lacton cơ sò HÓA HỌC HỮU cơ 2Đ1 Tác nhân oxi hóa mạnh hơn oxi hóa nhóm CHO và CH2OH thành nhóm COOH ở cuốỉ mạch tạo thành axit anđaric hay axit saccarỉc HNOU-I9O J W COOH H-ệ-OH HO- CH H- ệ-OH H- é-OH COOH Z -glucozơ anđozư axit glucaric anđaric Tương tự như axit anđonic axit anđaric cũng dễ bị lacton hóa nhanh thường tạo thành đìlacton COOH ỌHZOH HO HO ŨH Ịì- D - glUCUKƠ HNO3 h2o 0 100 C HO-C-H OH H-C-OH H-C-OH H-C-OH HO 13 4 6 - dilautonglucozo COOH Tác nhân oxi hóa điển hình là axit periodic HIO4 là tác nhân oxi hóa điền hình của các 1 2 điol hay 1 2-hiđroxyl cacbonyl. Nếu anđozơ ở dạng mạch hở thì bị oxi hóa hoàn toàn thành HCOOH và CH2O CHO H-ệ-OH HO-C-H Ọ H-ẹ-OH 5HIO4 ------ 5HC0H CH90 1 z H-C-OH CH OH Tác nhân oxi ho a HIO4 thường dùng để xác định các cấu dạng furanozơ hay pyranozơ và của cacbon anomeric HCOOH HĩỌj met 1 - L - glucopỵ ranưxil 202 HIĐROXO VÀ HIĐRẠTCACBON CH O 4- 2HICL Axit HĩO4 dùng để xác định cấu hình của cacbon anomeric chẳng hạn D gluco zơ oxi ho a thành đianđehit với hai trung tâm bất đối hay chilral ở ct và C5 trong đó C5 đã là cấu hình D còn lại là cấu .
