Bài viết trình bày việc xây dựng được các giải pháp KHCN và tổ chức, quản lý đồng bộ từ chăn nuôi đến giết mổ, chế biến và tiêu thụ sản phẩm nhằm phát triển chăn nuôi lợn bền vững, an toàn vệ sinh thực phẩm và đảm bảo thu nhập cho người chăn nuôi, phục vụ xây dựng nông thôn mới vùng Đông Nam Bộ. | Thông tin chung Tên Đề tài Nghiên cứu ứng dụng các giải pháp khoa học công nghệ và tổ chức chăn nuôi lợn theo chuỗi giá trị tại vùng Đông Nam Bộ Thời gian thực hiện Cơ quan chủ trì Chủ nhiệm đề tài Lã Văn Kính ĐTDĐ Email 1. Đặt vấn đề Theo tổng cục thống kê năm 2014 cả nước có con lợn trong đó có lợn nái sinh sản số lượng lợn thịt xuất chuồng là con với sản lượng thịt xấp xỉ ngàn tấn tăng tương ứng 1 89 0 11 1 30 và 3 16 so với cùng kỳ năm 2013. Cả nước có khoảng trang trại chăn nuôi lợn nuôi 35 tổng đàn lợn và chiếm 40 - 45 tổng sản lượng thịt lợn xuất chuồng. Đông Nam Bộ là vùng chăn nuôi hàng hóa lớn nhất trong cả nước với khoảng lợn trang trại chiếm tương ứng 10 46 và 31 14 so với cả nước cung cấp thịt lợn chủ yếu cho các thành phố lớn như TP. Hồ Chí Minh TP. Biên Hòa TP. Bình Dương TP. Bà Rịa Vũng Tàu Niên giám thống kê 2014 . Ngành chăn nuôi lợn các tỉnh Đông Nam Bộ đang có một cơ hội phát triển rất lớn do tận dụng tốt các chính sách khuyến khích phát triển chăn nuôi của Nhà nước kết hợp với việc ứng dụng nhanh những tiến bộ kỹ thuật trong dinh dưỡng công tác giống công nghệ chế biến thức ăn gia súc và công nghệ chăn nuôi vào sản xuất. Tuy nhiên người chăn nuôi hiện vẫn chịu nhiều rủi ro từ dịch bệnh giá cả thị trường và sự chèn ép của các tác nhân khác trong chuỗi dẫn đến thu nhập không ổn định và không yên tâm đầu tư mở rộng sản xuất. Chuỗi giá trị thịt lợn ở Việt Nam nói chung và ở các tỉnh Đông Nam Bộ nói riêng vẫn trong giai đoạn phát triển thấp. Tình trạng phát triển tự phát là phổ biến các tác nhân trong chuỗi chăn nuôi thu gom giết mổ vận chuyển phân phối về cơ bản chưa có sự ràng buộc lẫn nhau. Người chăn nuôi vì lợi nhuận có thể bất chấp quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm mà sử dụng các chất cấm trong thức ăn cho lợn trong đó nổi bật là hóc môn thuộc nhóm ß-agonists sử dụng kháng sinh liều cao dẫn tới tồn dư trong sản phẩm hoặc vẫn bán lợn ốm lợn bệnh ra thị trường làm lây lan bệnh tật.
