Bài giảng Chuyển hóa Protid - BS. Trần Kim Cúc. Sau khi học xong bài này, học viên có thể: kể tên được một số axit amin cần thiết và không cần thiết; trình bày được quá trình khử amin oxi hóa và quá trình trao đổi amin, sự liên quan giữa 2 quá trình này; nêu được các sản phẩm thoái hóa cuối cùng của 3 nhóm amin, carboxyl và hydrocarbon; . Mời các bạn cùng tham khảo! | CHUYỂN HÓA PROTID Kim Cúc MỤC TIÊU Kể tên một số aa cần thiết và ko cần thiết. Trình bày được qtrình khử amin OXH và qtrình trao đổi amin. Liên quan giữa 2 quá trình này. Nêu được các sp thoái hóa cuối cùng của 3 nhóm amin carboxyl và hydrocarbon. Trình bày được qtrình tổng hợp urê tại gan sự liên quan giữa chu trình urê và CT acid citric. Trình bày sự tổng hợp creatin và sự TH glutathion vai trò của chúng trong cơ thể. Trình bày thế nào là bệnh lý aa. Sơ đồ tổng quát AA cần thiết và ko cần thiết Tất cả các aa có thể được TH bởi những cơ thể sống. Nhưng ở một số ĐV bậc cao ko TH đc 1 số aa mà phải cung cấp bởi TĂ đó là những aa cần thiết. Đối với người có 8 aa cần thiết Val Leu Ile Phe Thr Tryp Met Lys 2 aa bán cần thiết Arginin Histidin vì ở TE ko TH được Nhu cầu và vai trò Nhu cầu 1 gram protein 1 kg 1 ngày Vai trò TH protein cấu trúc và chức năng collagen myosin. TH protein có hoạt tính sinh học enzym hormon. TH một số chất có hoạt tính sinh học histamin serotonin Cung cấp 12 tổng NL cho cơ thể. Nguồn gốc Ngoại sinh Do ĐV TV Vi Svcung cấp trong chế độ ăn aa cần thiết ko cần thiết Nội sinh Tổng hợp trong cơ thể do Thoái hóa protein tế bào thành aa Tổng hợp từ aa ko cần thiết. Tiêu hóa Xảy ra trong ống tiêu hóa nhờ enzyme hệ tiêu hóa Enzym thủy phân polypeptide hay protein là peptidase hay proteinase có 2 loại Endopeptidase thủy phân trong chuỗi Pepsin trypsin. Exopeptidase thủy phân 2 đầu chuỗi Carboxypeptidase aminopeptidase. Sự thủy phân protein và peptid Peptid và protein TĂ được các enzym thủy phân protein proteinase có trong dịch tiêu hóa thủy phân thành các peptid và cuối cùng thành các aa tự do. Proteinase là các peptidase xúc tác pứ cắt đứt các LK peptid với sự tham gia của H2O. Liên kết peptid H2N CH. HN CH CO HN CH CO. CH COOH HOH R R R R Ñaàu N taän Peptidase Ñaàu C taän H2N CH. HN CH COOH H2N CH CO. CH COOH R R R R Dịch vị Pepsinogen Pepsin ko hoạt động HCl pH 1 2 hoạt động Pepsinogen và Pepsin Enzym tiêu hóa được tiết ra dưới dạng tiền .
