Bài viết Xác định một số chỉ tiêu hóa sinh của cây Sâm cau (Curculigo orchioides Gaertn.) ở tỉnh Thừa Thiên Huế nghiên cứu này, một số chỉ tiêu hóa sinh của Sâm cau (Curculigo orchioides Gaertn.) tự nhiên trên địa bàn Thừa Thiên Huế đã được phân tích. | TẠP CHÍ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ Trường Đại học Khoa học ĐH Huế Tập 20 Số 2 2022 XÁC ĐỊNH MỘT SỐ CHỈ TIÊU HÓA SINH CỦA CÂY SÂM CAU CURCULIGO ORCHIOIDES GAERTN. Ở TỈNH THỪA THIÊN HUẾ Bùi Lê Thanh Nhàn1 3 Hoàng Việt Hương2 3 Trương Thị Bích Phượng3 1Khoa Cơ bản Trường Đại học Y Dược Đại học Huế 2Sở Khoa học và Công nghệ tỉnh Thừa Thiên Huế 3 Khoa Sinh học Trường Đại học Khoa học Đại học Huế Email bltnhan@ Ngày nhận bài 22 7 2021 ngày hoàn thành phản biện 30 7 2021 ngày duyệt đăng 4 4 2022 TÓM TẮT Trong nghiên cứu này một số chỉ tiêu hóa sinh của Sâm cau Curculigo orchioides Gaertn. tự nhiên trên địa bàn Thừa Thiên Huế đã được phân tích. Kết quả cho thấy có sự biến thiên rõ nét về các chỉ số ở các bộ phận lá và củ cũng như địa điểm thu mẫu mẫu lá - củ ở vùng N núi Ngự Bình cho chỉ số cao nhất về độ ẩm 78 83 - 79 85 cellulose 22 71 - 19 96 tro 10 80 - 9 18 và lipid tổng 10 42 - 8 17 nhưng hàm lượng protein tổng thấp 0 17 mg g - 1 78 mg g mẫu ở vùng C núi Thiên Thai có chỉ số về hàm lượng vitamin C 0 17 - 0 15 và protein tổng 0 35 mg g - 3 48 mg g cao nhất còn các mẫu lá và củ ở vùng G núi Thiên Thọ cho chỉ số về độ ẩm 77 78 - 78 02 hàm lượng cellulose 24 82 - 21 08 vitamin C 0 10 - 0 09 và hàm lượng lipid tổng 8 90 - 5 01 thấp nhất. Từ khóa Curculigo orchioides Gaertn. protein độ ẩm cellulose. 1. MỞ ĐẦU Sâm cau Curculigo orchioides Gaertn. thuộc chi Cồ Nốc Curculigo họ Tỏi voi lùn hay còn gọi là họ Hạ Trâm Hypoxidaceae là loài thảo mộc nhỏ sống lâu năm cao khoảng 20 - 45 cm không có thân hoặc thân cột rất ngắn. Loài địa thực vật này có căn hành hình trụ cao với những căn hành lớn cứng và những sợi lan rộng phong phú. Mỗi cây có khoảng 3 - 5 hoa nhỏ màu vàng mọc thành từng cụm trên một trục ngắn ở kẽ lá nằm trong những lá bắc hình trái xoan lợp lên nhau. Quả nang thuôn dài khoảng 1 5 cm chứa từ 1 đến 4 hạt phình ở đầu 1 2 6 - 10 . Sâm cau phân bố chủ yếu ở Châu Á Châu Phi Châu Mỹ và Châu Đại Dương trong những vùng nhiệt đới ấm và cận nhiệt đới. Cây Sâm .
