Mục tiêu của đề tài "Phân tích và đánh giá hàm lượng một số chất tạo ngọt trong thực phẩm truyền thống ở tỉnh Thừa Thiên Huế' là xác định hàm lượng chất tạo ngọt trong các loại thực phẩm truyền thống; đánh giá my=ức độ sử dụng chất tạo ngọt trong các thực phẩm truyến thống, từ đó đưa ra khuyến cáo và một số giải pháp nhằm đảm bảo an toàn thực phẩm. |