Bài viết Nghiên cứu đề xuất quy trình sản xuất sản phẩm đựng thực phẩm thân thiện với môi trường từ lá sen và mo cau nghiên cứu việc tìm kiếm một sản phẩm chứa, đựng thực phẩm thân thiện với môi trường từ thực vật, có thể tái tạo, phân hủy sinh học, giàu chất chống oxy hóa và có giá trị y học. Dự kiến kết quả đạt được là quy trình sản xuất hộp đựng cơm thân thiện với môi trường từ lá sen. | NGHIÊN CỨU ĐỀ XUẤT QUY TRÌNH SẢN XUẤT SẢN PHẨM ĐỰNG THỰC PHẨM THÂN THIỆN VỚI MÔI TRƯỜNG TỪ LÁ SEN VÀ MO CAU Nguyễn Văn Tứ Nguyễn Đình Lộc Trần Nguyễn Hồng Nhân Nguyễn Hải Yến Viện Khoa học Ứng dụng HUTECH Trường Đại học Công nghệ TP. Hồ Chí Minh GVHD . Thái Văn Nam và ThS. Trịnh Trọng Nguyễn TÓM TẮT Hộp cơm nhựa dùng một lần gây ra nhiều rủi ro sức khỏe cho con người làm cạn kiệt nguồn tài nguyên thiên nhiên và còn gây ra ô nhiễm vi nhựa. Bên cạnh đó hiện trạng Ô nhiễm trắng do túi nylon và đồ nhựa dùng một lần ngày càng tăng cần thời gian hàng trăm năm thậm chí là hàng nghìn năm chúng mới có thể phân hủy được. Mục tiêu của nghiên cứu này là tìm kiếm một sản phẩm chứa đựng thực phẩm thân thiện với môi trường từ thực vật có thể tái tạo phân hủy sinh học giàu chất chống oxy hóa và có giá trị y học. Dự kiến kết quả đạt được là quy trình sản xuất hộp đựng cơm thân thiện với môi trường từ lá sen. Từ khóa Đựng thực phẩm Lá Sen Mo cau Ô nhiễm trắng Qui trình 1. ĐẶT VẤN ĐỀ Đĩa cốc bát thìa dùng một lần túi bìa tấm phim được làm từ nhựa dẻo như plythene polypropylene polyester polyethylene tereph thalate polystyrene polycarbonate nhựa epoxy poly sulfone polyvinyl clorua polyvinylidene clorua và melamine fomandehit. Những loại nhựa này có thể thải ra các chất độc hại các chất này bao gồm bisphenol A melamine vinyl clorua phthalates ngấm vào thực phẩm trong quá trình sử dụng và có thể gây ung thư tổn hại các cơ quan kháng insulin và bệnh tim mạch cho con người 1 . Bên cạnh đó với sự phát triển nhanh chóng của xã hội nước ta gần đây việc phát triển phổ biến và tiện lợi của hình thức đặt thức ăn qua mạng hoặc sử dụng các APP giao thức ăn nhanh đã góp phần mở ra một kỷ nguyên mới cho việc dùng đồ nhựa dùng một lần càng gia tăng. Ăn uống mang đi đã nhanh chóng trở thành một phương thức thông thường với sự tiện lợi vượt trội của nó. Tuy nhiên vấn đề Ô nhiễm trắng do lượng túi nylon và hộp nhựa dùng một lần gần đây đã trở thành một vấn đề nóng được quan tâm 4 . Theo số .
