Mục tiêu của nghiên cứu của bài viết "Ảnh hưởng của một số điều kiện chiết xuất đến hàm lượng polyphenols và flavonoids thu được trong dịch chiết lá cây Costus pictus D. Don trồng tại Việt Nam" là khảo sát ảnh hưởng của một số điều kiện chiết xuất đến hàm lượng polyphenols và flavonoids trong dịch chiết lá cây C. pictus. Mời các bạn cùng tham khảo. | Tạp chí Khoa học Công nghệ và Thực phẩm 22 4 2022 55-63 ẢNH HƯỞNG CỦA MỘT SỐ ĐIỀU KIỆN CHIẾT XUẤT ĐẾN HÀM LƯỢNG POLYPHENOLS VÀ FLAVONOIDS THU ĐƯỢC TRONG DỊCH CHIẾT LÁ CÂY Costus pictus D. Don TRỒNG TẠI VIỆT NAM Nguyễn Đào Thanh Hương Hồ Thị Nguyệt Trương Minh Ngọc Chi nhánh Viện Ứng dụng Công nghệ tại TP. Hồ Chí Minh Email ngdthanhhuong2312@ Ngày nhận bài 24 5 2022 Ngày chấp nhận đăng 25 7 2022 TÓM TẮT Costus pictus là loài dược liệu có nhiều tác dụng trong y học như kháng oxy hóa kháng ung thư kháng khuẩn kháng viêm và chống tiểu đường . C. pictus đã từng được sử dụng điều trị một số bệnh trong y học cổ truyền Ayuveda của Ấn Độ. C. pictus mới được du nhập vào Việt Nam trong một vài năm trở lại đây và chưa có nhiều nghiên cứu đánh giá hàm lượng hoạt chất sinh học và các tác dụng điều trị bệnh của nó trong điều kiện trồng tại Việt Nam. Mục tiêu của nghiên cứu là khảo sát ảnh hưởng của một số điều kiện chiết xuất đến hàm lượng polyphenols và flavonoids trong dịch chiết lá cây C. pictus. Kết quả chúng tôi thu nhận được hàm lượng polyphenols và flavonoids toàn phần cao nhất theo tính toán lý thuyết trong dịch chiết lá C. pictus bằng phương pháp ngâm trong dung môi với các điều kiện như sau dung môi chiết là ethanol 90 tỷ lệ nguyên liệu dung môi là 1 50 g mL thời gian chiết 48 giờ. Ở các điều kiện này hàm lượng polyphenols và flavonoids toàn phần tương ứng đạt 94 66 0 85 mg GA g khối lượng khô và 38 49 0 25 mg QE g khối lượng khô. Từ khóa Costus pictus polyphenols flavonoids điều kiện chiết. 1. MỞ ĐẦU Polyphenols và flavonoids là những nhóm hợp chất thứ cấp xuất hiện phổ biến trong thực vật không những có vai trò rất quan trọng đời sống sinh lý của cây mà còn có giá trị cao đối với sức khỏe của con người. Polyphenols và flavonoids là những nhóm có hợp chất lớn có chứa vòng phenol trong cấu tạo hạt nhân do đó tạo nên nhiều hoạt tính sinh học đáng quý như kháng oxy hóa kháng khuẩn chống ung thư chống lão hóa đặc biệt polyphenols và flavonoids có khả năng kiểm
