Bài viết khuyến cáo và định hướng cho việc bảo tồn và phát triển gà lông chân thì việc xác định các chỉ tiêu sinh trưởng, năng suất và chất lượng thịt là rất cần thiết. Nghiên cứu nhằm đánh giá khả năng sinh trưởng, năng suất và chất lượng thịt gà lông chân khi chuyển từ vùng cao xuống vùng thấp nuôi bán chăn thả tại tỉnh Hà Giang. | VIỆN CHĂN NUÔI - Tạp chí Khoa học Công nghệ Chăn nuôi - Số 134. Tháng 8 2022 KHẢ NĂNG SINH TRƯỞNG VÀ CHẤT LƯỢNG THỊT CỦA GÀ LÔNG CHÂN NUÔI TẠI HÀ GIANG Nguyễn Đức Trường1 Đặng Thị Bích Huệ2 và Nguyễn Hưng Quang1 1 Khoa Chăn nuôi - Thú y Trường Đại học Nông Lâm - Đại học Thái Nguyên 2 Trường Cao đẳng Kỹ thuật và Công nghệ tỉnh Hà Giang Tác giả liên hệ Nguyễn Đức Trường Email nguyenductruong@ TÓM TẮT Nghiên cứu được tiến hànhtừ tháng 7 đến tháng 12 năm 2021nhằm đánh giá khả năng sinh trưởng chất lượng thịt của gà lông chân nuôi bán chăn thả tại trường Cao đẳng Kỹ thuật và Công nghệ tỉnh Hà Giang nhằm góp phần vào việc bảo tồn và phát triển giống gà này trong thời gian nghiệm được bố trí theo kiểu ngẫu nhiên hoàn quả nghiên cứu cho thấy đến 16 tuần tuổi gà lông chân có tỷ lệ nuôi sống cộng dồn là 90 48 . Khối lượng gà đạt 1735 88 g ở gà trống 1402 33 g ở gà mái. Tiêu tốn thức ăn kg tăng khối lượng FCR là 4 49 kg. Chỉ số sản xuất PI là 27 68 chỉ số kinh tế NE là 0 54. Tỷ lệ thịt xẻ là 76 32 ở gà trống 75 86 ở gà mái. Tỷ lệ cơ đùi cơ ngực lần lượt 21 18 và 15 21 ở gà trống 21 43 và 15 26 ở gà mái. Tỷ lệ mỡ bụng là 1 88 và 2 41 tương ứng ở gà trống và gà mái. Tỷ lệ mất nước bảo quản ở cơ đùi 0 63 0 86 cơ ngực 0 83 1 06 tỷ lệ mất nước chế biến ở cơ đùi là 19 43 21 13 ở cơ ngực 14 51 15 03 độ pH 15 dao động 6 03 6 42 pH24 dao động 5 61 -5 76 Màu sáng L màu đỏ a màu vàng b của cơ ngực gà trống và mái lần lượt là 55 26 3 87 22 26 54 43 2 36 26 51. Màu sáng L màu đỏ a màu vàng b cơ đùi gà trống và mái lần lượt là 47 34 8 43 13 92 49 25 7 26 14 58. Độ dai của cơ ngực cơ đùi lần lượt là 26 79 và 26 11 ở gà trống 25 11 và 2 40 ở gà mái. Gà lông chân chuyển từ vùng cao xuống vùng thấp của tỉnh Hà Giang và nuôi đến 16 tuần tuổi có khả năng thích nghi tốt khả năng sinh trưởng chậm các chỉ tiêu chất lượng thịt như độ pH tỷ lệ mất nước độ dai của thịt tương đối tốt. Từ khóa gà lông chân sinh trưởng chất lượng thịt ĐẶT VẤN ĐỀ Trong bối cảnh khó khăn của .
