Bài viết "Giới thiệu về bò Nhật Bản (Wagyu)" giúp bạn tìm hiểu về Wagyu - thịt bò Nhật Bản có giá trị kinh tế và giá trị dinh dưỡng rất cao. Trong bài báo cáo này, chúng ta cùng nhau tìm hiểu về Wagyu, đặc biệt là tìm hiểu về bốn giống bò thuần chủng nổi tiếng nhất Nhật Bản. Bài viết đã tổng hợp và đưa ra những thông tin chung về thịt bò Nhật Bản (Wagyu) và những giá trị mà “thịt bò Nhật Bản” mang lại. Mời các bạn cùng tham khảo! | GIỚI THIỆU VỀ BÒ NHẬT BẢN WAGYU Hà Thị Tuyết Nga Lê Trường Vũ Phan Vũ Mạnh Nguyễn Minh Trí Viện Công nghệ Việt Nhật Trường Đại học Công Nghệ Thành phố Hồ Chí Minh GVHD ThS. Lê Nguyễn Minh Thanh TÓM TẮT Bài này viết về Wagyu - thịt bò Nhật Bản có giá trị kinh tế và giá trị dinh dưỡng rất cao. Trong bài báo cáo này Nhóm 5 đã cùng nhau tìm hiểu về Wagyu đặc biệt là tìm hiểu về bốn giống bò thuần chủng nổi tiếng nhất Nhật Bản. Bài viết đã tổng hợp và đưa ra những thông tin chung về thịt bò Nhật Bản Wagyu và những giá trị mà thịt bò Nhật Bản mang lại. Từ khóa bốn giống Wagyu thuần chủng chăn nuôi đánh giá chất lượng nhập khẩu Wagyu-bò Nhật Bản. 1. GIỚI THIỆU BÒ NHẬT BẢN WAGYU Giới thiệu sơ lược về Wagyu Bò Nhật Bản hay còn gọi là Wagyu là tên gọi chung của các giống bò ở Nhật Bản chúng nổi tiếng trên khắp thế giới bởi độ ngon và mềm. Bò Nhật Bản có nguồn gốc trực tiếp có thể truy nguyên dòng máu thuần chủng Nhật Bản. Đặc trưng của loại thịt bò này là vân mỡ lốm đốm trắng phân bố xen kẽ các thớ thịt đỏ với tỉ lệ hài hòa. Wagyu là nguồn cung cấp tuyệt vời các loại Amino Axit cần thiết Axit béo và Omega Vitamin B và các Axit béo đặc biệt là thành phần Omega có trong thịt bò có những tác động tích cực tới sức khỏe của con người. Thịt Wagyu bên cạnh yếu tố chăn nuôi chăm sóc nghiêm ngặt thì thịt của chúng chứa hàm lượng dinh dưỡng rất cao như Axit béo nên cũng được biết đến như một loại thịt có giá thành đắt đỏ nhất nhì thế giới. Lịch sử phát triển của Wagyu Trước năm 1868 Bò được nuôi để lấy sức lao động. Các bằng chứng cho thấy rằng bò Wagyu mà chúng ta biết đến ngày nay có nguồn gốc từ dòng gen của chúng cách đây hàng ngàn năm trước. Trong nhiều thế kỷ ở Nhật Bản bò được nuôi chủ yếu để lấy sức kéo trong nông nghiệp. Các giống bò được lai tạo nhằm mục đích tăng sức kéo. Từ năm 1868 Thịt bò được sử dụng phổ biến dưới thời Minh Trị Duy Tân. Cho đến thời Minh Trị Duy Tân từ năm 1868 do Nhật Bản là một hòn đảo biệt lập nên việc lai tạo bò với các giống bò không phải
