Bài giảng Thực phẩm chức năng: Chương 10 Phát triển sản phẩm thực phẩm chức năng tại Việt Nam, cung cấp cho người học những kiến thức như: Nguồn nguyên liệu; Các hướng nghiên cứu, tiếp cận để sản xuất TPCN; Quy trình nghiên cứu & phát triển sản phẩm mới. Mời các bạn cùng tham khảo! | CHƯƠNG 10 PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM TPCN TẠI VIỆT NAM CHƯƠNG 10 PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM TPCN TẠI VIỆT NAM . Nguồn nguyên liệu . Các hướng nghiên cứu tiếp cận để sản xuất TPCN . Quy trình nghiên cứu amp phát triển sản phẩm mới Bai Giang TPCN 141 CHƯƠNG 10 PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM TPCN TẠI VIỆT NAM . Nguồn nguyên liệu Về khí hậu Việt nam thuộc vùng nhiệt đới gió mùa nắng lắm mưa nhiều lượng mưa trung bình năm trên mm thuận lợi cho cây cỏ phát triển quanh năm. Theo thống kê tại VN đến nay đã có loài thực vật bậc cao và bậc thấp kể cả nấm và 408 loài động vật và 75 loài khoáng chất được dùng làm thuốc là nhóm tài nguyên phong phú và quý giá nhất trong toàn bộ hệ thống động thực vật ở Việt Nam. Hiện nay việc khai thác nuôi trồng nguồn nguyên liệu trong nước đang có xu hướng suy giảm thiếu một chính sách chiến lược. Nhu cầu sử dụng chủ yếu là nhập khẩu trong đó nhập lậu rất phổ biến Bai Giang TPCN 142 CHƯƠNG 10 PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM TPCN TẠI VIỆT NAM Nguồn nguyên liệu sử dụng để sản xuất TPCN chủ yếu đến từ 03 dạng liệu tự nhiên Nguyên liệu tự nhiên ở Việt Nam rất phong phú đa dạng bao gồm các loài cây cỏ động vật khoáng chất côn trùng và thuỷ sản. Các cây cỏ tự nhiên có thể làm nguyên liệu sản xuất TPCN có ở rải rác khắp các vùng từ đồng bằng đến miền núi. Tuy nhiên chủng loại rất phân tán và trữ lượng ít ỏi ví dụ như cỏ xước rau sam rau má bông mã đề nhân trần thảo quyết minh. Bai Giang TPCN 143 CHƯƠNG 10 PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM TPCN TẠI VIỆT NAM Có 136 loài cây thuốc hiếm gặp có nguy cơ tuyệt chủng cần có kế hoạch bảo vệ và khôi phục phát triển. Vùng biển Việt Nam rất phong phú về các loài động vật thực vật rong tảo để sản xuất TPCN. Rong biển Việt nam có khoảng 794 loài biển miền Bắc khoảng 310 loài biển miền Nam có khoảng 484 loài. Có thể chia ra 5 vùng có khả năng khai thác dược liệu tự nhiên để sản xuất TPCN sau đây Vùng núi phía Bắc Vùng bắc Trung bộ Vùng nam Trung bộ Bai Giang TPCN 144 CHƯƠNG 10 PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM TPCN TẠI VIỆT NAM Vùng .
